The Диета на маите Състои се предимно от четири елемента: зърнени култури, царевица, тиква и чушки. Тъй като маите са били ловци, те са използвали тези зеленчуци с птици, елени или маймуни, които са ловили, както и с риба.

Основно храненията им се състоели от царевични тортили със зърнени храни или всякакви други добавки, които имали под ръка, за да ги придружават. Зърната, царевицата и тиквата се наричат ​​„тримата братя“, тъй като осигуряват всички необходими хранителни вещества, когато се ядат заедно.

mayf

Културата на маите често ловува, събира и отглежда собствена храна. Някои видове месо, които често се ловуват, включват маймуна, елени, игуана, броненосец, ламантин, костенурка, морско свинче, тапир, копие и различни видове птици. Те също консумираха храна от морето, като омари, скариди, черупки, мекотели и различни видове риби.

Маите изобретили много храни, които днес се ядат редовно. Те са първата цивилизация, която прави царевични тортили и използва своите култури от авокадо, за да направи древна форма на гуакамоле.

Те също така изобретиха тамалес, който представлява царевични тръби, пълни с пиле, свинско и зеленчуци. Освен това се смята, че маите са първите хора, които са пекли какаови зърна, за да направят шоколад, въпреки че тяхната версия не е била подсладена.

Диетата на маите

Храната на маите е нараствала в голям мащаб и някои от често срещаните култури са били лют червен пипер, авокадо, домати, гуава, ананас, папая, тиква, сладък картоф и черен, червен и черен боб.

Маите използвали традиционна закуска от бъркани яйца, черен боб и патанос. За да получат протеин, те приготвят царевица по много различни начини. Тези вариации включват:

  • Атол, каша на основата на смляна царевица, която те консумирали с люти чушки
  • Посол, смес от вода и закваска, за да издържи на тежката работа на полето
  • Тамале, обикновено смесено с люти чушки, месо и спанак на маите, високо протеинова билка, произхождаща от Гватемала.

Основните ястия бяха от ястия от месо и зеленчуци с тиквени семки, тикви и чушки. Освен това се ядат елени, броненосец, зайци, риби, плъхове, охлюви и ларви на оси.

Благодарение на неотдавнашни изследвания е известно, че месото не е допринесло основно за диетата на маите, преди испанците да представят говеда, пуйки, прасета и пилета.

Юка

Маниока се отглежда от 600 г. пр. Н. Е. Известен също като маниока, той произвежда големи грудки, богати на въглехидрати. Тази грудка улеснява поддържането на цивилизация, толкова голяма, колкото маите.

Преди докласическия период се смята, че диетата на маите е наблягала на маниока и маниока, а не на царевица.

Царевица

Царевицата е била част от едно от първичните земеделски продукти на маите, като е бил централен компонент в диетата им.

Царевицата се използваше и консумираше по различни начини, но тя винаги беше никстамализирана. Това означава, че царевицата е била накисната и сварена в алкален разтвор.

След като царевицата беше никстамализирана, тя обикновено се смила в метат и се приготвя по много начини.

Тортилите бяха приготвени на комара и използвани за опаковане на други храни като месо или боб.

Тортилите позволяват толкова много възможности за създаване на храна и позволяват на хората от всички социални слоеве да се хранят свободно.

Тортили

Тортите на маите се състоеха от тесто с дължина около три или четири инча, което беше доста дебело, което даваше здрава основа за ястието, което щеше да се сервира в него.

Тези ястия често се сервират с някакъв вид месо и също включват авокадо или друг придружител в среща или ритуал.

Тамалес

Тамалетата бяха приготвени с царевично брашно, често съдържащо пълнеж, които бяха увити и в обвивката на царевицата, за да се запарят.

Подобно на много други популярни ястия в културата на маите, тамале включва използването на царевична обвивка или бананова кора за ферментация и укрепване на процеса на готвене на храната.

След процеса на готвене тамалето се разгръща и се залива с малко сос; тамалес може да се сервира в празнични тържества на маите.

Въпреки че тези ястия могат да се консумират такива, каквито са, бяха добавени други съставки, за да се получи по-голямо разнообразие на вкуса. Тези аромати включват чили чушки, какао, див лук и сол.

Шоколад

Какаото е ендемичен за земите, окупирани от маите, които първи взеха семената на плодовете и ги изпекоха, за да направят горещ шоколад.

За разлика от съвременните цивилизации, маите не правеха шоколадови блокчета и не добавяха захар или мляко към какаото. Маите приемали шоколада като церемониален еликсир и като подобрител на вкуса.

Какаовите зърна се използват предимно за направата на вариант на горещ шоколад, където те пекат зърната във вода, за да се получи напитка, която се използва като стимулант на настроението.

Тази напитка се пиеше и на церемонии, защото за тази култура какаото беше свещен дар от боговете. Поради липсата на захар и мляко, горещият шоколад на Мая беше горчив и пенлив.

Растението какао, което буквално се превежда като храна на боговете, се радваше на всички социални класи на хората на маите.

За нейните стимулиращи и афродизиачни сили двойките в тази култура пиеха тази топла напитка по време на годежни и брачни церемонии.

Авокадо и гуакамоле

Авокадото, произхождащо от Южно Мексико и Гватемала, е обичано от различни култури заради богатия си вкус и кремообразна текстура; това беше култивирано съкровище на маите.

Авокадото се пасира и комбинира с лют червен пипер или лук, правейки древно гуакамоле.