Правилно приготвените телешки бъбреци са вкусно и здравословно ястие, което ще допълни вашата диета с полезни витамини и микроелементи. Традиционно те се добавят към туршията и се приготвят като отделен бульон.

говеждо

Има много рецепти за приготвяне на този вторичен продукт, но първо трябва да подготвите правилно бъбреците.

Говежди бъбреци: характеристики на тяхната подготовка за готвене.

Първо, този продукт трябва да бъде избран правилно. Бъбреците трябва да са в един цвят, без дефекти и дефекти.

3-6 часа киснене

Бъбреците са добре измити, не забравяйте да премахнете филма, напоен за дълго време:

  • В обикновена вода;
  • В млякото
  • В разтвор: вода с оцет или лимонов сок.

Не забравяйте, че след известно време е необходимо да смените водата, млякото или киселинния разтвор 2-3 пъти.

Кипене

  • Накиснатите бъбреци трябва да заврят. Поставете тенджера с вода на огъня, поставете измития и почистен страничен продукт;
  • След като водата заври, тя трябва да се източи и продуктът да се измие отново;
  • За пореден път го сгънете в тигана, покрийте с чиста вода. Сега телешките бъбреци трябва да се готвят около 1-1,5 часа на слаб огън.

От сготвените карантии можете да приготвяте основни ястия, както и да ги добавяте към първите ястия - солница или туршия.

Рецепти за бъбречно месо

Съставки Брой
бъбрек - 600-800 g
моркови и ряпа - един по един
татко - 5 броя.
мариновани краставици - 4-5 броя
сметана - чаша
доматено пюре - супена лъжица
сол и подправки - опитвам
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 95 Kcal

Ястие от мариновани краставици, приготвено по тази рецепта, води до гладък, сочен и деликатен вкус.

Готвене на вкусно ястие:

Накиснати и сварени бъбреци, накълцайте на ситно и леко запържете.

Направете и с нарязани средно големи зеленчуци: картофи, моркови, ряпа;

Поставете цялата пържена храна в тенджерата. Сол, черен пипер, добавете нарязани кисели краставички;

Разбъркайте домата в заквасена сметана и изсипете в саксиите. За вкус добавете смлян чесън.

Поставете саксиите във фурната и оставете да къкри, докато зеленчуците свършат, след което се насладете на ароматното и деликатно ястие.

Телешки бъбреци в заквасена сметана сос с лук.

За приготвянето ще ви трябва половин килограм варено бъбречно месо и някои съставки за соса:

  • Заквасена сметана - 200 грама;
  • Брашно - супена лъжица;
  • Лук - 2 броя;
  • Масло за печене;
  • Сол, черен пипер.

Готвене сос от лук и заквасена сметана:

  1. Нарежете лука на ситно и запържете до красив златистокафяв цвят в разтопено масло;
  2. Изсипете супена лъжица брашно в тигана, запържете с лука, така че брашното да стане светлокафяво;
  3. След това добавете 100 г вода, смесете с лука и брашното и в сместа сложете заквасена сметана;
  4. Разбъркайте соса и оставете да къкри около 10 минути.

Задушете ястието: варена заквасена сметана - сос от лук, изсипете бъбреците в чиниите и оставете да къкри 20–30 минути.

Преди да сервирате, можете да украсите чинията с пресни нарязани зеленчуци и да добавите гарнитура до ситост.

Мариновани с телешки бъбреци и киселец.

Този вид супа има няколко предимства: тя е евтина, диетична и вкусна. На кого ще изглежда „pustovatym” туршията може да добави перлен ечемик.

  • Бульонът
  • 4-5 картофа;
  • Лук, корен от магданоз, стрък целина - 1 бр .;
  • 2 мариновани краставици;
  • 100 грама киселец.

Готвене на саламура:

  1. Накиснете и накиснете бъбреците, като не забравяте да смените водата;
  2. В тенджера, където ще се готви туршията, леко сварете обелените и нарязани корени и лук в растително масло;
  3. Нарежете добре осолените краставици;
  4. Обелете и нарежете картофите;
  5. Поставете зеленчуците в тиган, изсипете бульона;
  6. Поставете туршията да заври, докато картофите са готови;
  7. Около 5 минути преди края на готвенето, добавете нарязания киселец към супата, по желание предварително прецедена туршия от краставица. Сол
  8. Загребвайте малки резенчета кисели кълнове непосредствено преди сервиране;
  9. Можете също така да добавите заквасена сметана и зеленчуци.

Как да готвя говеждо сърце правилно, вкусно и интересно - четете и си водете бележки.

Как да готвя телешки език във фурната, прочетете необичайни рецепти и препоръки на готвачите.

Колко говежди език трябва да се готви, какви подправки подчертават вкуса и как да се готви, така че ястието да се окаже нежно и елегантно? Всички съвети тук.

Салата с телешки бъбреци "Инкерман"

Пикантна и питателна месна салата с варено цвекло. Обикновено страничният продукт не се смесва с други сортове месо, но в тази рецепта всички съставки са перфектно комбинирани.

Ще ви трябват следните продукти:

  • 200 грама телешко филе;
  • 2 варено цвекло;
  • 100 грама телешки бъбреци;
  • 2 глави лук;
  • 50 грама зелен грах;
  • Подправки: сол, смлян червен и черен пипер;
  • Майонеза
  • 10 грама спанак;
  • Лъжица брашно.

Варено месо и правилно приготвен страничен продукт се вземат за приготвяне на салатата. Също варено цвекло.

  1. Запържете лука в растително масло;
  2. Нарежете парчетата месо на тънки филийки, посолете на вкус, черен пипер и оваляйте в брашно;
  3. След това тези парчета месо също се запържват в масло;
  4. Решетка от цвекло;
  5. Варени пъпки, нарязани на малки парченца;
  6. Сега всички съставки могат да се смесват;
  7. В дълбока чиния сгънете месото, бъбреците, цвеклото, пържения лук, добавете зеления грах.
  8. Сол и черен пипер, ако е необходимо.

Салатата може да се напълни с майонеза, да се гарнира със спанак или други зеленчуци и да се сервира...

Гулаш от телешки бъбреци в бавен котлон

Рецептата е просто и апетитно ястие, което може да се съчетае със страна от зеленчуци или натрошени картофи.

За чинията ще ви трябват:

  • Килограм или малко повече от бъбреците;
  • Домат
  • Сол, подправки, няколко скилидки чесън;
  • Два лука;
  • Зелено.

Готвене на вкусен гулаш:

  1. Почистете, изплакнете карантията, киснете за няколко часа и изплакнете отново;
  2. Поставете малките парчета в бавен котлон, където изсипете няколко супени лъжици олио, добавете сол и добавете подправки;
  3. Включете режима "печене" и запържете продукта в бавен котлон, като разбърквате около 20 минути;
  4. Докато той се подготвя, нарежете лука, можете да настържете морковите;
  5. Добавете нарязаните зеленчуци към полу сварените бъбреци и варете още пет минути;
  6. По това време обелете домата, нарежете го, задушете скилидките чесън през чесъна;
  7. Изпращаме всичко към бавната печка и оставяме да къкри поне 20 минути.

Добавете зеленчуците няколко минути преди приготвяне. Използвайте любимите си подправки, тук те няма да са излишни, а само ще скрият специфичния вкус на страничния продукт, ако продължите да се „чувствате“.

Правилно приготвените пъпки разнообразяват вашата диета с нови, интересни и вкусни ястия.