Паста и ориз

Научаваме ви как да готвите кус-кус или кус-кус, типична храна от кухнята на Магреб, която намираме все по-често в супермаркетите.

Може би все още не сте го опитали, но е повече от вероятно да сте виждали пакети с кус-кус до пастата на рафтовете на супермаркетите.

приготвим

Свързани новини

Ако никога не сте се осмелявали да експериментирате с тази съставка, днес ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за тази храна,

Какво е кус-кус?

Това е най-популярната съставка в северноафриканската кухня, която в страни като Алжир или Мароко е част от ежедневната диета. Всъщност кускусът означава „храна“ на арабски, което може да даде представа за важността на тази храна в кухнята на Магреб.

Състои се от грис от твърда пшеница, който се смила до получаване на брашно, което се омесва с вода, докато се получи гранулиран продукт, който се оставя да изсъхне. Резултатът е малки зърна, подобни на тестени изделия, които се консумират главно като гарнитура.

В зависимост от размера на зърното ще имаме фин, среден и дебел кускус. Най-често срещаният е средният размер. При вносните марки, които нямат основния етикет на испански, ще знаем, че е среден, ако пише moyen.

Как да готвя кус-кус?

Кускусът е една от най-лесните за готвене храни, тъй като всичко, което имаме общо с него, е да го хидратираме с вода или горещ бульон.

Ако ще го направим „празен“, за да служи като гарнитура или като основа за салата, ще ни трябва:

  • Кус-кус, 100 g
  • Вода, 100 g
  • Сол на вкус
  • Масло или масло, 1 чаена лъжичка

Общото правило е да използваме същото тегло на кускус като водата и да го готвим това, което трябва да направим, е да загреем водата със сол и олиото или маслото в тенджера, докато заври, в този момент добавяме кускуса, изключваме котлона, покриваме тенджерата и изчакваме около пет минути или времето, посочено на опаковката, тъй като това ще зависи от размера на кускус.

Ако искаме кускусът да има по-голямо значение в рецептата, вместо вода можем да използваме бульон, за да го хидратираме и подправим с всякакви подправки. Или дори можем да го хидратираме в бульона на супа или яхния, сякаш е ориз или юфка.

Някои рецепти за кускус

За да може всеки да добие представа за как се прави кускус С практически пример предлагам рецептата за тези вегетариански чаши за кускус, които са страхотно начало.

Също толкова лесни и още по-цветни са тези чушки, пълнени с кус-кус със сос от кисело мляко, които се приготвят за момент и могат да бъдат много атрактивно първо ястие за хранене с гости.

Можем да приготвим толкова скромни рецепти като тази, която първоначално предложих на други с по-луксозни съставки като иберийска шунка и скариди като тези в този кускус с чеснови гъби.

И от рецепта с най-много европейски съставки, до друга, която е сливането на вкусове от Близкия изток и Индия, като този кус-кус с пилешко къри. Вкусна и лесна за приготвяне рецепта.

Друг начин за ядене на кускус е в студени ястия като тази салата от кускус, които не могат да бъдат направени по-лесно или по-бързо.

А ти? Обикновено ядете ли кус-кус? Пробвали ли сте някога? Ако не, време е да опитате, защото това е добра алтернатива на ориза, но много по-бързо за готвене.