Съобщение от хернан29 »Понеделник 02 април 2018 19:53

готвя

Re: как да готвя видри?

Съобщение от Lucianoes04 »Понеделник 02 април 2018 21:28

Re: как да готвя видри?

Съобщение от Кимимаро »Понеделник 02 април 2018 21:50

Бавно го размразявам в крана, цялата кръв изчезва, бледата плът остава, червената вода.

Силният вкус е в мазнината, премахвам мазнината, тъканта, която покрива мускулите или по-голямата част от нея.

Нарязвам го на хапки и мариновам за една нощ в хладилника. Чесън, смлян пипер, сол, дафинов лист, розмарин, мащерка, магданоз, подправка за пица, малко от всичко.

Измивам месото, защото слагам всичко.

Слагам го в съд за печене, с олио на вкус, може и маслиново, по-добре! И нарязани картофи.

Сол на вкус, много смлян пипер и чесън. И ако харесвате нещо друго, сложете го!

Час и половина във фурната, завъртете плячката и още една малка фурна, по-добре, ако е зачервена.

Вкусът е много добър, дивият вкус на месото се оценява, но е добър

Re: как да готвя видри?

Съобщение от darios »Сряда, 04 април 2018 г. 18:55

Албумът излиза вкусно. Разбира се, трябва да ги сварите предварително с дафинов лист, за да получите малко див вкус.
Също така в яхния, както се препоръчва.


Изпратено от моя Moto G (5) Plus чрез Tapatalk

Re: как да готвя видри?

Съобщение от ало »Съб. 07.04.2018 г. 9:57 ч

Re: как да готвя видри?

Съобщение от АМДЕЛОСАНТОС »Чет 26 април 2018 21:49

Добавям и други идеи: валцувани или в банички.
За да ги превъртите, трябва внимателно да обезкостите животното, опитвайки се да не счупите тъканите му. Пълнеж и готвене като говеждо или валцувано пилешко месо.
За емпанади отделете месото и накълцайте на ръка/или машина.

Много е важно да премахнете цялата мазнина, която можете, и тази кожа, която покрива вътрешността на животното