консумираме

Много хора обичат да ядат този зеленчук суров, за да могат да се насладят на всички основни хранителни вещества. Неговата оригинална текстура и характерен вкус са лесно разпознаваеми. Съществуват обаче различни алтернативи, за да може да се консумира копър. Ето няколко опции.

Много често срещано растение

Копърът расте диво в цялото Средиземно море, в част от Америка и някои региони на Азия. Цветовете му са малки и височината на стъблата му може да достигне доста висока. Ако вземем парче от растението и го помиришем, неговият аромат ни напомня за смес между женско биле и анасон.

Като диво растение, той е много добре адаптиран към средата, в която живее, като е копър много устойчиви на суша и топлинни вълни. Въпреки това, той не е приятел на студа, въпреки че рядко се отразява на него, когато цъфти от юни.

Опции за консумация на копър

  • Първата алтернатива е сурова. Имайте предвид, че крушките може да не са прекалено крехки, затова е най-добре да изхвърлите първия им слой. Ако те все още са твърди, по-добре е да оставите този зеленчук, за да го приготвите например в бульони.
  • Нарязан много тънко, той е отлична съставка за салати. Не забравяйте дресинга за винегрет. Може да се яде перфектно с целина и ябълка във валдорфската салата.
  • Когато са нежни, листата могат да се добавят в пълнежи, дресинги, сосове или препарати с месо и пиле. На свой ред тя е тази, която най-добре се комбинира с рибни ястия, поради своя вкус.
  • Ако ги сварите или приготвите на пара, стъблата се използват по същия начин като аспержите, за да придадете различен щрих на картофите, яйцата или ориза.
  • Семената от копър могат да се използват за приготвяне на хляб, сладкиши и бисквитки.
  • Ако се приготви в собствена течност, е много вкусно. Можете да направите пържене с копър, чесън, лук и домат.

Инфузия на копър

Той служи за облекчаване на симптомите на лошо храносмилане или бавно храносмилане, киселини или болка, гадене и газове, наред с други, тъй като популярно се използва за облекчаване на стомашно-чревни заболявания. Въпреки че има изследвания, които изследват този релаксиращ ефект при животните, не е достатъчно да се изясни кои са компонентите на това растение, които постигат този ефект.

За да направите запарка от копър, ще ви трябва само половин литър вода и 25 грама от този суров зеленчук. Стъпките са повече от прости:

  1. Кипнете водата.
  2. Когато заври, добавете копър.
  3. Вари се 5 минути.
  4. Оставете да престои 3 минути.
  5. Прецедете и сервирайте в чаша.
  6. Пийте горещо или хладко.

Свойства на копър

Освен че се използва за облекчаване на заболявания на храносмилателния тракт и е много богат на храна, има популярно вярване, че копърът може да осигури следните ползи за нашето тяло, въпреки че за момента няма научни доказателства за това:

  • Намаляване на апетита.
  • Намалете съня.
  • Добър храносмилателен.
  • Помага на отхрачването.
  • Може да се бори с лошия дъх.
  • Облекчават симптомите на гингивит.
  • Може да помогне за премахване на бактерии и паразити.
  • Стимулира леко производството на кърма.

  • Roby, M. H. H., Sarhan, M. A., Selim, K. A. H., & Khalel, K. I. (2013). Антиоксидантна и антимикробна активност на етерично масло и екстракти от копър (Foeniculum vulgare L.) и лайка (Matricaria chamomilla L.). Промишлени култури и продукти. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2012.10.012
  • ROSERO, C. A., CAMACHO, R., POLANCO, M., & GÓMEZ, S. (2009). Релаксиращ ефект на листата на колумбийския Ocimum basilicum и Foeniculum vulgare върху изолиран илеум на плъх. Медицински университети, петдесет(1), 98-109.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)