Според резултатите от разследване, проведено от експерти от Департамента по кинезиология и здравни науки на Университета Уилям и Мери (САЩ), здравословната диета може да има положително и отрицателно въздействие върху околната среда. Изследователите са анализирали връзката между здравословното хранене и устойчивостта на околната среда и резултатите показват, че понякога този вид здравословна диета може да бъде по-добър вариант за планетата, но може и да има обратен ефект и да не е от полза за околната среда.

диети

A Здравословна диета обикновено има a повече плодове и зеленчуци които не се нуждаят от много земя за обработка, обаче, те се нуждаят от други ресурси в по-голяма степен, като вода и пестициди, в този случай говорим за индустриално производство и не е направено сравнение с екологичното производство, какво бихме могли да си помислим че изследването е непълно, тъй като биологичните храни изискват много по-малко пестициди и ние казваме, че тъй като екологичното не е синоним на „нулеви пестициди“ съгласно европейското законодателство, тъй като употребата на определени вещества е разрешена.

Друга подробност, която експертите посочват, е фактът, че знаем това храни като плодове и зеленчуци са по-нетрайни, което значително увеличава хранителни отпадъци, нещо, което не е полезно за планетата. Нека си спомним, че в случая на Европа, Съвместният изследователски център на Европейския съюз публикува проучване, в което се стигна до заключението, че в домовете на страните от ЕС се губят милиарди килограми плодове и зеленчуци годишно за това трябва да добавите всичко, което се губи в останалите връзки в хранителната верига.

Хранителните отпадъци водят до загуба на ресурси, свързани с неговото производство, така че въздействието е много по-голямо, отколкото можете да си представите. Резултатите от това изследване може да имат последици за развитието на устойчиви диетични насоки, експертите считат, че би било необходимо да се балансират хранителните нужди на населението във връзка с въздействието върху околната среда на избора на храни.

В извадка от над 50 000 американци изследователите интегрираха методите за моделиране от хранителната епидемиология с науката за хранителната система, за да оценят връзката между качеството на диетата и устойчивостта на околната среда. Задачата беше да се разбере връзка между качеството на диетата и количеството земеделски ресурси, използвани в производството на храни, почва, торове, пестициди, вода и др. Информацията от проучването ще послужи в дискусии относно политиките в областта на общественото здраве, които съчетават качеството на диетата и устойчивостта на околната среда. Изследователите подчертават, че много потребители могат да вярват, че спазването на здравословна диета помага за намаляване на отпечатъка върху околната среда, но това не винаги е така, така че е необходимо да се анализират диетите и въздействието на храните, които го съставят, за да се проектират тези, които са най-доброто за човешкото здраве и за планетата.

В този смисъл си струва да разгледаме планетарната диета, модел на храна, базиран на здравето и устойчивостта, представен миналата година от комисията EAT-Lancet. В този случай работата е много по-фина от представеното проучване и предлага набор от насоки, които ще позволят трансформацията на хранителната система да бъде по-устойчива и да предлага по-здравословни продукти.

Както коментирахме, изглежда, че проучването не е много завършено, ако го сравним с това на Планетна диета, Освен това техните заключения са подобни на тези, представени в тази диета. Вярно е, че става въпрос за разследване, фокусирано върху промяна на модела на диетите в Съединените щати, като се има предвид, че качеството им е един от основните рискови фактори за преждевременна смърт и заболеваемост, но неговите принципи могат да бъдат приложени във всяка държава в света.

Можете да знаете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на страницата на университета Тъфтс, и в тази друга, публикувана в научното списание Nutrition Journal.