В резултат на тази публикация възникна корекция и съмнение. Първият принос беше под формата на коментар: Кока Кола Казва ми, че името на ястието е набръчкани картофи, а не бръчки, както бях сложил. Както можете да видите, вече взех бележка за тази нова статия. По-важен въпрос, възникнал както пред читателите, така и пред мен, е какво е правилен начин на готвене така че картофите да са толкова апетитни, колкото на снимката. Коментирах, че би било интересно да получавам приноси от читатели. Казано и готово, имаме два приноса от вас, от една страна, Coque в коментарите ни казва следното: „За да ги направите, препоръчително е да използвате канарски сорт, като черен или красив картоф, във всеки случай той за предпочитане е да не е от много голям размер.
Те се измиват и се поставят в тенджера с вода, без да ги покриват напълно, добавя се обилна сол и се оставя цялата вода да се изпари (ако са били сготвени преди, водата може да се отстрани). След като останат без вода, те се оставят на огъня и гювечът се разклаща, така че солта се придържа към кожата на картофите. По време на яденето им има хора, които премахват кожата, но аз смятам, че това е почти грях. "
И от друга страна той ни е писал Xal, Предприемач за хотелиерство на Тенерифе, който ни прави няколко много интересни коментара:
"След като картофите са добре измити, ги слагате да се готвят в котел с вода (която не покрива) и едра сол (добра шепа) и готвите. Когато са, те се отцеждат и изсушават (оставяйки ги на огъня за няколко секунди).)
Към тенджерата с вода и сол обикновено слагате 1 лимон, разрязан наполовина, ще видите как "пяна" във водата с цвят на канела, ако поставите кърпа или хартия отгоре, можете да премахнете тази пяна
Проблемът с морската вода вече не се използва за това поради всичките глупости, които носи и трудностите в някои области да се търси морска вода. Грубата сол в този случай е, че картофът, за да се бори със солеността на водата, освобождава собствената си вода, като по този начин остава "сух" "