Това не е голяма загадка, но трябва да вземете предвид някои неща консумира серано шунка при най-добрите възможни условия.
Несъмнено един от най-важните фактори е температурата, която трябва да варира между 20 и 25 ºC, така че шунката да запази и предаде всичките си органолептични свойства на външен вид, текстура, вкус и аромат. При тези температури мазнината е готова да се смеси с постно месо и да направи шунката много по-сочна.
Обикновено шунката се сервира нарязана, което изисква известни умения. В идеалния случай филийките трябва да са тънки и да не са твърде дълги.
Ясно е, че ако шунката не е добра, има малко какво да се направи, но също така е вярно, че лошо нарязаната шунка печели много и че добрата лошо нарязана шунка губи много. Така че тази последна стъпка е важна. На практика никой не се съмнява, че е по-добре да се реже на ръка, отколкото с машина, така че си струва известно усилие, за да се научите как да го режете правилно и безопасно.
Основната причина е свързана с вида на механичното триене между месото и режещия инструмент. Ако се реже машинно, високата температура на диска в контакт с шунката може да промени вкуса и да причини загуби на хранителни вещества.
Въпреки това, чрез рязане на ръка (с нож), плавното, но твърдо движение, с което ножът за шунка се плъзга между месото, позволява да се получат много по-вкусни филийки, които запазват всичките им хранителни вещества (трябва да се помни, че шунката, на която е много богата витамини Е и В).
Най-често срещаният начин да го представите на масата е с резените на чиния, за предпочитане няколко (без подреждане) и подредени по хармоничен и визуално привлекателен начин по цялата повърхност.
Винаги е по-добре да намалите това, което ще консумирате в момента. По този начин ние гарантираме, че шунката е възможно най-сочна и че нейните органолептични свойства не се губят. Не забравяйте, че най-добрият начин да запазите филийките е да не ги режете и да го правите в деня, в който трябва да бъдат консумирани.
Традиционният начин на консумира серано шунка Той е с хляб и придружен от вино или бира. На някои места се приготвя хляб с домат или се придружава с напитки като хубаво вино, лайка или кава.
Интересното при шунката Serrano е, че има високо съдържание на умами (квалифицирано като пети вкус), така че е и отлична съставка във всички видове рецепти, много от които вече традиционни, като пъпеш или ананас с шунка, или крокети от серано шунка, всички те са много лесни за приготвяне.