Тази „суперхрана“ е полезна, стига да имате здравословна диета и активен начин на живот
Мадрид | 06 · 11 · 17 | 19:41
Новини, запазени във вашия профил
Семената увеличават хранителната стойност на ястията Getty Images
Терминът "суперхрана'е накарал семената да се тълкуват „по грешен начин и да вярват, че консумацията им компенсира лоша диета, помага за постигане на перфектното тяло или е изправена пред еликсира на младостта“, предупреждава Елена де ла Фуенте, диетолог от Quirónsalud San Болница Хосе.
В този смисъл през последните години тези храни поеха водеща роля в гастрономията и дневни менюта, тъй като те осигуряват текстура, цвят и вкус на ястията, освен че повишават хранителната стойност.
По същия начин, според данни на Испанското дружество по хранене и диететика, препоръчителната дневна доза семена е от 3 до 6 при кърмещи, бременни или възрастни жени.
Но според експерта възможностите на тези храни са преувеличени, което може да ни осигури ползи в рамките на здравословен начин на хранене и активен начин на живот, но които те не са чудотворни. По същия начин специалистът обясни предимствата на някои видове семена като лен, чиа, коноп, тиква или сусам.
Ленено семе: те съдържат фибри, Витамини от група В, омега-3 есенциални мастни киселини, антиоксиданти и слуз, вид водоразтворими фибри, чиято консумация, освен че помага за регулиране на чревния транзит и кръвната глюкоза, създава по-голямо чувство за ситост и подобрява профила на липидите.
Те могат да се добавят в салати, кремове, смутита, кисели млека, препечени филийки, зеленчукови ястия, в месо в руски кюфтета или пържоли, както и в домашно приготвени кулинарни препарати като хляб, палачинки, сладкиши, хляб банан, зърнени барове и др. Може да се използва и като съставка за приготвяне на домашна мюсли заедно със сушени плодове.
Семена от чиа: те се считат за балансиран източник на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини; съдържат протеини, диетични фибри и антиоксиданти и са добър източник на желязо, калций и калий, както и магнезий, фосфор, манган и цинк. Според Елена де ла Фуенте те могат да се консумират сухи или хидратирани.
Конопени семена: те имат 25% растителни протеини, подчертавайки тяхното усвояване или наличност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини.
Освен това те осигуряват витамини А, С, D, Е и група Б. Сред минералите се откроява приносът му на калций, фосфор и желязо. Подобно на останалите семена, те могат да се консумират цели, смлени, покълнали и освен това под формата на масло.
Тиквени семена: съдържанието му в минерали като желязо, калий и цинк, отличното му съотношение на незаменими мастни киселини Омега-3 и Омега-6 и Витамин Е, характеризираща се с антиоксидантната си функция. Идеалният начин на консумация е суров, тъй като по този начин хранителните му вещества ще бъдат запазени, според експерта.
сусам: богата на минерали като калций или магнезий, в допълнение към незаменимите мастни киселини Омега-6 и, в по-малка степен, Омега-3.
Що се отнася до тяхната консумация, те могат да добавят към салати, зеленчукови пастети като „хумус'или тост с авокадо. Таханът, например, е препарат, направен от препечени и смлени сусамови семена, който се използва като съставка за приготвянето на крем от нахут.