The фитинги са препаратите, с които придружаваме ястията, които сякаш ни искат нещо повече, както обикновено се случва месо и риба фундаментално. Обикновено прибягваме до гарнитури с зеленчуци или картофи направени по различни начини, но ако е необходимо да се подчертае наистина популярна и добре поддържана гарнитура, те са чипс.
С тази рецепта ще се научите да правите перфектни картофи, за мен това предполага, че те са нежна отвътре и свежа отвън, много и от двете. Има много лесна за приготвяне въпреки че осъзнавам, че за пържене добре е най-добре да придобиете известен опит, за да разберете маслото и неговите температури и да постигнете перфектни резултати. Можете също да използвате фритюрник, той помага много в тази работа. Какво означава за мен да пържа добре? Е, след това взимате пържен картоф, крокет или каквото и да сте изпържили и че почти няма масло върху пръстите ви
Лично Почти никога не пържа у дома, Това не е техника, към която съм запален, но от време на време го осъзнавам и за рецепти като тази си струва, тъй като макар да обичам печени картофи, те са много вкусни, когато са пържени.
Тези пържени картофи са идеални като гарнитура към Астурийско говеждо качопо, дори да искате те да бъдат главните герои, можете да подготвите тези прости картофи със сос от сирене cabrales, какво лакомство!
Ако обичате да приготвяте картофи по всички възможни начини, не пропускайте техниката на Микровълнови картофи, след като го вкусите, не можете да спрете да приготвяте картофи по този начин. Има и класики като картофи на бедните, на домашно картофено пюре вълни картофи с чесън. Ако търсите рецепта, пълна с традиции, продължете и подгответе картофи се сринаха, размахаха, намачкаха или разбъркаха вълни херцогиня картофи. И се насладете на невероятните резултати, които фурната предлага, като се подготвите печени картофи гратен или тартифлета или известният Картофи лукс или картофи, печени във фурна, със сос.
Съставки за приготвяне на перфектни пържени картофи, нежни отвътре и свежи отвън:
- Картофи за пържене.
- Зехтин или слънчогледово олио, достатъчно за пържене.
- Сол.
Подготовка, как да направите перфектната рецепта за пържени картофи, нежна отвътре и свежа отвън:
- Обелете картофите и ги нарежете на пръчици с приблизително еднакъв размер. Използвал съм мандолина това включва някои остриета, с които картофите да се нарязват на пръчици, е много просто, но можете да го направите и с нож.
Нарязваме картофите на пръчици
Потапяме картофите във вода
Едно от предимствата на фритюрника е, че контролирате температурата и можете да я покриете удобно
Приготвил съм ги на две порции, за да се изпържат добре
Вече имаме пържени картофи и златни
Време: 1 час
Трудност: лесно
Сервирайте и опитайте:
Не забравяйте да добавите сол веднага след като ги извадите от маслото и сте ги приготвили. Идеалното е обаче да ги опитате прясно приготвени ако искате да ги подготвите предварително Можете да им дадете първото пържене, да ги запазите и дори да ги замразите и точно когато ще ги сервирате, да им дадете второто пържене при висока температура, така че да приключат с готвенето и да покафенеят.
Нежна отвътре, свежа и златиста отвън, Те придружават чудесно като гарнитура към всяко ястие, защото те са в ... скандал!
Как да направите перфектни пържени картофи: Нежни отвътре и хрупкави отвън
Вариации на рецептата за перфектни пържени картофи, нежни отвътре и свежи отвън:
Най-добрата техника, която съм опитвал, е тази, която съм описал в рецептата, въпреки че може да има много повече еднакво валидни. Те могат да се готвят и в микровълнова печка докато омекнат, което би било еквивалентно на първото пържене. След това можем да ги изпържим с указанията на второ пържене да покафенеят или да ги сложите на поднос пещ върху хартия за печене, отделени една от друга, ги боядисайте с малко олио и ги изпечете 200ºC до златисто.
Съвети:
Боравенето с пържените храни е въпрос на опит, Тъй като ако маслото има ниска температура, картофите ще поемат твърде много масло и няма да изглеждат добре, но ако напротив е твърде силно, ще изгорите външната повърхност и вътрешността няма да е добре сготвена и дори е възможно е да е суров. Допълнителна помощ може да бъде използването на a кухненски термометър или директно a фритюрник ако започвате.