Написано от: Марк С. Бейкър

отслабнете

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Въпреки че шоколадът е сладък и вкусен сам по себе си, той също се сдвоява добре с други храни. Бисквитките, плодовете и ядките се възползват от сладкото добавяне на шоколад. За да използвате шоколада по този начин, той трябва да се разтопи, така че да е достатъчно тънък, за да покрие желания хранителен продукт, но все още да е твърд около храната със стайна температура или в хладилника. Понякога, поради съдържанието на захар, шоколадът може да бъде много дебел, когато го разтопите. Увеличаването на съдържанието на мазнини със стабилно вещество с мек вкус е най-бързият начин за правилно разреждане на шоколада.

Етап 1

Загрейте шоколада в двоен котел на котлона на умерен огън, алтернативно, загрейте шоколада в стъклена или метална купа над съд, напълнен с 1/3 вода на умерен огън.

Стъпка 2

Разбърквайте шоколада непрекъснато, докато започне да се топи. Добавете към шоколада мека ароматизирана мазнина, като например скъсено или избистрено масло, добавете 1 супена лъжица мазнина на всеки 4 унции (113 г) шоколад.

Стъпка 3

Свалете шоколада от огъня и смесете мазнината напълно. Върнете шоколада на огъня, докато достигне желаната консистенция. Добавете допълнително мазнина, 1 чаена лъжичка наведнъж, докато достигне желаната консистенция. Опитайте го, за да сте сигурни, че вкусът все още е добър.

Стъпка 4

Добавете още шоколад към двойния котел, ако сместа е твърде тънка за използване. Смесете го и го разтопете както преди.

Още статии

Как мога да закаля шоколада у дома, така че да стане лъскав? →

Как да си направим шоколадов чай ​​→

Как да премахнете шоколада от пластмасови форми →

Как се прави изключителен сос за колбаси →

Как да приготвим плодове, потопени в шоколад →

Как се прави торта с незабавен пудинг →

  • AllRecipes.com: Темпериране на шоколада
  • „Шоколади и сладкарски изделия: формула, теория и техника за занаятчийския сладкар“; Peter P. Grewling, et al; 2007 г.
  • Можете също да добавите растително масло; избягвайте ароматизираните масла или зехтина. Ако правите ядки, покрити с шоколад, помислете за използването на фъстъчено масло. Ако ще покривате плодове, помислете за добавяне на кокосово масло.

Базиран във Вирджиния Бийч, Марк С. Бейкър работи в редакцията повече от 20 години. Работил е като писател и редактор за публикации като "Хюстън пост", "Бока Ратон новини" и "Интерактивна седмица", наред с други. Бейкър също е завършил кулинарни изкуства от университета Джонсън и Уелс и има собствен бизнес за кетъринг.