култура

Въпреки че според една китайска поговорка „Ден без чай е ден без радост“ британците усъвършенстваха собствената си култура на чай и кой може да ги обвини? Не е ли по-хладно, когато имаме флорален порцелан, храна за пръсти и торта? За приготвянето на чай не ви трябват много съставки - чаена торбичка и малко вода обикновено са достатъчни - но очевидно има много неща, които могат да се объркат и да дадат основание на ценителите да ви съдят безмилостно.

Но за кратко. Тъй като чаят е най-широко консумираната напитка в света след водата, има смисъл да му покажем уважението, което заслужава: Помолих Ема и Саймън, двама британци, които са наши местни експерти в приготвянето и пиенето на чай, да споделят вашите знания при нас. Ако следвате инструкциите им за приготвяне на чая, за нула време ще станете експерт.

1. Как да си направя добра чаша чай?

Саймън: Ясно е, че можете просто да кипнете водата, да поставите торбичка чай в чашата и да сложите водата в нея, но ние можем да се справим по-добре, нали? Нека придадем на целия процес малко британска изтънченост: за да приготвите чай като професионалист, оставете водата да заври. Веднага щом започне да шупне, прехвърлете го в чайник с чаена торбичка. Важно е да не оставяте водата да изстива, защото тази грешка на любителя би развалила вкуса. Изчакайте няколко минути водата и чаената торбичка да свършат работата си и си налейте чаша чай с пара. Добра работа! (Количеството време за приготвяне зависи от това колко силен е чаят и от вашия личен вкус, но не забравяйте: няма нищо по-лошо от остаряла чаша чай. Нищо.)

2. Трябва ли да слагам мляко в чая си? Колко?

Ема: Да, чаша чай без мляко е като Англия без чай, нещо напълно абсурдно. Първо, уверете се, че чаената торбичка е била във варена вода достатъчно дълго, преди да помислите да МИСЛИТЕ за поставяне на мляко в нея. Колко мляко добавяте е въпрос на личен вкус, въпреки че само начинаещи го ядат със съотношение чай/мляко по-голямо от 80/20. Ако се съмнявате, просто добавете пръскане. Никога не се доверявайте на чаена чаша с почти същия цвят като керамиката в чашата. Мързеливият чай е източник на срам, тъй като е по-добре да пиете зелен чай. Унизително.

С: И да си помисля, че те смятах за приятелка, Ема. Винаги трябва да се слага мляко, всичко друго е престъпление срещу изкуството на чая. Кога да сложите млякото е тема, която поражда голям спор в Обединеното кралство: ако искате да разгневите британец, който обикновено е спокоен, просто трябва да споменете въпроса дали да налеете млякото рано или късно. * Какъв срам, Ема. Какъв срам.*

3. Кое е най-доброто време за пиене на чай?

И: Няма нито едно време от деня, което да не е идеално за добра чаша чай. Позволете ми да ви обясня. Просто ставате? Най-добрите сутрини започват с чай. Срязахте ли с бае и трябва ли да се успокоите? Чаят ще ви помогне. Стигна ли до работа? Разбира се, приятелю, време е за чай. Някой в ​​офиса мислил ли е да направи чай, въпреки че не се получава много добре? Време е за чай "Не е точно как ми харесва, но ще го приема за учтивост." Приключи ли вече чашата си? Донеси този чайник тук. Мислите ли да изпиете чаша кафе? Няма смисъл, направете си още една чаша чай, за да се отървете от онези обидни мисли от главата си, ясно е, че днес не сте пили достатъчно чай.

4. Какво трябва да ям с чай?

И: „Бисквитките“ са измислени с единствената цел да бъдат потопени (това е факт). Храносмилателните средства, особено тези със слой шоколад, винаги са вкусни, но много повече, ако са потопени в чаша прясно сварен чай. Направете го бързо: ако го намокрите за повече от 3 секунди, той ще се обезоръжи и ще остане на дъното на чая, правейки достойно за съжаление „пляскане“; ще загубите половин бисквитка и уважението на всички около вас. Доброто парче торта също може да бъде приемлива страна, но за да го направите истински английски, пийте чая си с белезник обилно с бита сметана и малко плодово сладко.

5. Чаени торбички или насипни листа?

С: Започнах да се интересувам от него и ми хареса опитът да приготвям чай с листа, нещо, което е от съществено значение за всеки ценител на чая, но аз съм човек с основни нужди, така че обикновено използвам надеждната торбичка за чай. И не обичам да обикалям, опитвайки ароматизирани торбички за чай. Животът е твърде кратък, за да се преструваш, че някакво чудовищно приготвяне е по-добро от димяща чаша оригинални миксове на Twinings.

6. Мога ли да имам студен чай вместо горещ чай?

И: Защо бихте искали да направите това? Следващ въпрос.

7. Мога ли да пия билков или плодов чай?

И: Никой, който пие билкови или плодови чайове, наистина не му харесва. Или те са ужасно истерични, или мислят, че това е чудодейна диета, или никога не са изпили чаша истински добре приготвен чай (последният е най-вероятно да бъде).

8. Какво ми трябва, за да имам добро чаено парти?

С: Не се усложнявайте твърде много. Просто използвайте най-добрите си чаши, чинии, прибори за хранене и чайници и напълнете формата за торта с тонове вкусни сладки неща. За да направите чаеното парти епично, не спирайте да поднасяте чай и аз последвах съвета на Ема за бисквити: ако няма бисквити, няма купон.

9. Какво не може да се направи при никакви обстоятелства, когато се пие чай?

И: Вече говорихме за това колко силен трябва да бъде чаят и количеството мляко, но все пак има още. Никога не бива да имате наглостта да си приготвите чай, без буквално да попитате всички присъстващи дали биха искали и чаша. Обърнете специално внимание, за да запомните как всеки харесва чая: ако сгрешите, със сигурност ще накарате приятелите или колегите си да пият чай, който не харесват учтиво. Самочувствието на тези пиещи чай ще ги разгневи. Също така, никога не използвайте една и съща лъжица, за да разбърквате чаша със захар и друга, която не съдържа; хората могат да разкажат за това и този вид безразсъдство и небрежно отношение към чая не могат да бъдат толерирани.

11. Колко чаши чай пиете на ден?

И: Когато за първи път опитах чай на млада възраст от девет години, го изплюх и се заклех, че никога няма да разбера как някой може да пие нещо толкова ужасно. Поглеждайки назад, осъзнавам, че родителите ми го оставят да се охлади и слагат в него недопустимо количество мляко, за да ми попречат да се пристрастя към чая на толкова млада възраст. Сега пия осем или повече чаши на ден (и започвам да разбирам логиката на родителите си).

С: Пия чай откакто се помня и не минава и ден, без да изпадна в британския стереотип. Преди имах около осем чаши на ден, но пия много по-малко, откакто се преместих в чужбина. Загубвам ли британския си характер?

12. Кого бихте искали да поканите на вашето чаено парти?

И: Позволете ми да отида направо на въпроса и да хвърля Райън Рейнолдс. Не мисля, че е необходимо да се обяснява защо.

С: Бих сложил Юниън Джак на масата, за да направи перфектната британска партия: сър Дейвид Атънбъроу, Стивън Фрай, Бенедикт Къмбърбач, Ема Уотсън, Кийра Найтли и кралицата (очевидно с кучето й корги), всички с чай и хапващи пакетчета бисквитки Hobnobs.