Ето няколко прости съвета и трикове как да поправите изгоряла яхния и да я донесете на масата, без никой да забележи.
Преди яхнията да изгори
Има няколко съвета, които ще ви помогнат при готвенето, за да предотвратите задържането на яхнията:
- Първото нещо, очевидно, е бъдете наясно от гювеча и не пропускайте голяма част от кухнята.
- Винаги проверявайте сумата от течност и бъркайте често, когато яхнията позволява.
- Покрийте гювеча ако яхнията позволява да се избегне голямо изпаряване на бульона.
- Слез долу средно-ниска топлина когато кипенето започне.
След като яхнията изгори
Има някои малки трикове, за да се възползваме максимално от нашата яхния, без да имаме лоши миризми или вкусове.
- Веднага свалете от огъня и поставете върху студена повърхност, стойка настрана или кухненска кърпа.
- Никога не бъркайте яхнията. Миризмата и вкусът на изгарянето са на заден план и ние искаме те да останат там. Така че основно правило е да не докосвате никое от яхнията с шумозащитници или шпатули, за да не премахнете тази миризма.
- Внимателно изхвърлете съдържанието на гювеча в друг чист тиган с еднакъв размер. Не се опитвайте да се възползвате от остатъците от дъното, ограничете се да изхвърляте това, което попада под собственото му тегло, но без да достигате дъното. Опитайте яхнията, за да видите дали все още има лош вкус и трябва да премахнете още малко храна (някои части, които виждаме изгорени или с лош цвят).
- За коригиране на вкуса на изгорената яхния които имаме в новия гювеч, можем да добавим малко бульон или накълцан картоф, който абсорбира много добре миризмите. Даваме ново кипене и изваждаме картофа.
След фиксиране на яхнията
Все още имаме почистване и премахване на миризми от кухнята. Ето няколко съвета.
- Извадете изгорената храна от дъното на тигана със силиконова шпатула, която не уврежда контейнера. Ще има останки и изгорена кора, но няма значение, те ще излязат по-късно. В момента не искаме да настъргваме или остъргваме гювеча, за да не го развалим.
- Напълнете гювеча с вода Сапун за съдомиялна машина и ако го имате у дома, обезмаслител. След известно време ще свалите храната с лекота.
- За да премахнете миризмата на изгаряне от кухнята трябва само да приготвите кафе със затворени прозорци. Ще видите как ароматът на кафе премахва лошите миризми.