Рецепта за рибни кюфтета 1
Съставки за 4 човека
- 1 мляко или 800 гр замразена риба (можете да използвате каквато и да е замразена риба, панга, пикша ...)
- По желание: Шепа белени скариди (могат да бъдат замразени), нарязани на малки парченца
- 1 кайма чесън и магданоз
- 1 яйце и 1 жълтък
- Галета (каквото е необходимо, за да може тестото да е добре свързано)
- Пипер и сол
За соса:
- 1 глава лук
- 2 или 3 чесън
- Сол и смлян пипер
- Нарязан магданоз
- Половин чаена лъжичка шафран на прах или оцветител за храна
- Чаша сухо бяло вино (по желание)
ПОДГОТОВКА на рибните кюфтета
- Гответе рибата на пара или в много малко вода със сол за няколко минути, колкото да загуби суровия си цвят. Раздробяваме го много малко и запазваме бульона за готвене.
- Смесете рибата с останалите съставки (само разбито яйце, резервирайте друго яйце, за да увиете кюфтетата), докато тестото не залепне по ръцете.
- Оформяме кюфтетата, прекарваме ги през другото добре разбито яйце и след това през брашното и запържваме в тиган с малко олио на дъното. Изваждаме и в същото това масло запържваме нарязания чесън и лук, слагаме кюфтетата и добавяме виното. Оставете алкохола да се намали много добре и добавете бульона, от който се приготвя рибата, без да ги покривате, шафран, черен пипер и накълцан магданоз (и няколко капки лимон, ако искате). Вкусваме на сол. Ако е необходимо, сгъстяваме соса с експрес от царевично нишесте. Сервираме със салата, пържени картофи или чеснов ориз.
Рецепта за рибни кюфтета 2
Съставки за 4 човека
- 800 гр. Рибни филета без кожа и кости
- 2 твърдо сварени яйца и 1 сурово
- 1 кутия чушки
- Чаша бяло вино
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- Нарязан магданоз, олио и сол
- Брашно и галета
ПОДГОТОВКА на рибните кюфтета
- В малко олио, зачервете половината от ситно нарязания лук. Добавете изсушените и подправени филета хек и ги натрошете с вилицата, докато приключат.
- Отстранете от огъня и добавете твърдо свареното яйце и нарязаните чушки (много добре изсушени с кухненска хартия), другото разбито яйце, много накълцан чесън и магданоз и поръсете с галета, докато получи правилната консистенция за образуване на кюфтетата (още много дебел). Оформяме ги и преминаваме през разбитото яйце и брашното и ги зачервяваме навсякъде в сгорещено олио.
- Задушете останалата част от накълцания лук в същата тази мазнина. Когато започне да кафява, добавете малка чаена лъжичка брашно (ние го зачервяваме малко), бялото вино и каша, приготвена с чесън, магданоз и няколко кичура шафран, които се плъзгат в плисък вода.
- В този сос варим кюфтетата поне 10 минути. Вкусваме сол и добавяме още вода, ако е необходимо, защото те трябва да останат със сос. Те могат да се сервират с чушки пикило с чесън.
СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ
- Тези прости рецепти за рибни кюфтета са много практичен ресурс за приготвяне на цветно ястие със замразена риба и някои евтини и по-малко вкусни сортове риби като панга, пикша ...
- Ако приготвите ястието за най-малките, можете просто да нарушите кюфтетата (пасирате ги в брашно, разбито яйце и галета и ги изпържите) или да ги смачкате малко преди паниране или пържене и да направите хамбургери.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET