Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

The краставица е храна освежаващо, което може да се използва като съставка в салати, сандвичи, хамбургери, закуски или пълнени с други яхнии. Има обаче моменти, когато това зеленчукови имам горчив вкус много силен.

горчивината

Поради тази причина популярна практика е отрязването на двата края на зеленчукови , вземете нарязаните части и ги разтрийте по краищата на краставица докато се образува бяла пяна. Вярата повелява, че това вещество е отговорно за горчив вкус.

Това е вярно? След това ви казваме какво е научното обяснение за краставица горчивина и ако този трик наистина работи.

Според университета в Копенхаген, краставици притежават естествени токсини, наречени кукурбитацини. Тези съединения произвеждат a горчив вкус в различни части на растение.

От своя страна, държавният университет в Орегон подробно посочва, че кукурбитацин Намира се главно в листата, стъблата и корените на краставични растения, обаче може да се разшири и до плодове.

Този компонент ще се фокусира повече върху край на стъблото, на черупка и в зелената зона, ясно точно под него, но е малко вероятно да достигне вътре краставица.

Също така е проучено защо някои краставици те са по-горчиви от другите. Някои определящи фактори са липсата на вода, честотата на напояване, използването на торове и температурата в района, където се отглеждат.

Същото като него краставица, други храна като пъпеш, диня, тиква и тиквички кукурбитацини за защита срещу вредители.

Така че, изрежете крайности и триенето им наистина отнема горчив вкус?

Густаво Гонсалес Агилар, изследовател от Центъра за изследвания в областта на храните и развитието (CIAD), обяснява, че това не влияе върху това дали търкате или не отрязани краища. Тази практика се основава само на факта, че край на стъблото и краищата на това храна притежават по-големи количества от кукурбитацин ° С.

Поради тази причина изрежете върховете и след това премахнете кожа от краставица е достатъчно, за да премахнете по - голямата част от горчив вкус, според университета Пърдю в САЩ

В допълнение, Гонсалес Агилар посочва, че концентрацията на кукурбитацини Това също зависи от зрелостта на зеленчукови. Ето защо, ако купите a краставица зрял, има по-малък шанс, че вашият вкус бъда горчив.

Университетът Пърдю определя, че има такива краставици така горчив да бъдат изхвърлени. Не се опитвайте да ги мариновате, тъй като това няма да реши проблема.

Така че, ако искате да избегнете лош вкус в устата си, измийте краставици че купувате и премахвате крайности. В случай че горчивина персистирайте, обелете и измийте отново. По този начин можете да се възползвате от многобройните ползи за здравето.