сочни

Как обичате да приготвяте свинско филе? Имате ли звездна рецепта или търсите начин да извлечете максимума от него? Може би искате да е сочно или да направите подготовката бърза и лесна.

В тази статия споделяме 3 алтернативи за приготвяне на свинско филе: печено, скара или панирано. Всеки от тях има своите тайни, които ще ви разкрием по-долу. Следвайте рецептите стъпка по стъпка!

3 алтернативи за приготвяне на свинско филе

1. Печено свинско филе

Когато избирате свинско филе за печене, препоръчваме изберете парче с различни цветове (разделянето е слой мазнина) вместо тези с един единствен цвят. Тази малка подробност ще гарантира, че месото ще стане много по-сочно по-късно.

Парчетата, които съдържат повече мазнини, са отлични за печене, тъй като готвят малко по малко. По този начин избягваме да са прекалено сухи в края.

Съставки

  • Цяла свинска филе
  • Зеленчуци на вкус (по желание)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици винен оцет (20 ml)
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер (4 г)
  • 1 чаена лъжичка черен пипер (4 g)
  • Зехтин
  • Сол

Разработване

  • Първо, ще мариноваме свинското филе с олиото, чесъна, оцета, солта и подправките. Ще го покрием с пластмаса и ще го запазим за поне 2 часа.
  • След това загрейте фурната до 180 ° C.
  • Добавете зеленчуци или картофи до филето, по наш вкус.
  • Печете около 20 минути. След това обърнете филето и го оставете да се готви още 20 минути.
  • Накрая изключете фурната, оставете я да почине 10 минути и разрежете да сервирате.

2. Свинско филе на скара

Второ, можем да изберем да направим свинско филе на скара, което дава резултат бърз, удобен и здравословен вариант. Големият риск, който рискуваме обаче, е още веднъж, че резултатът ще бъде сухо и жилаво филе.

За да го избегнете препоръчваме да нарежете най-дебелите парчета месо. По-долу подробно ви описваме стъпка по стъпка как да приведете месото до точката му отвътре и отвън.

Съставки

  • Свинско филе във филета
  • Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
  • Розмарин

Разработване

  • Преди всичко, трябва оставете месото извън хладилника, за да не е студено при готвене. Половин час ще бъде достатъчен.
  • За да приготвим филе от свински филета на скара, ще започнем с покафеняване на повърхността от двете страни с топлина на максимум и с малко масло, тъй като не е пържено.
  • Следва, Намаляваме котлона и ги оставяме да се готвят за около 5 минути. По този начин гарантираме, че месото е добре направено отвън и сочно отвътре.
  • По това време можем също да добавим сол и подправки по наш вкус.

3. Панирани пържоли

И накрая, ако искаме да панираме кръста, трябва също да оставим филетата малко дебели. Това е едно добър вариант, ако харесваме месо, което е много хрупкаво отвън и не е варено отвътре. В противен случай ще изберем един от другите методи.

Какво още, предлагаме да му придадем нотка на средиземноморски вкус с някои ароматни билки. Това обаче е по вкуса на готвача, който може да избере и други подправки (пушен червен пипер, кайен, кимион, черен пипер и др.).

Съставки

  • Свинско филе, нарязано на средно големи филета
  • ½ чаша царевично нишесте (50 g)
  • ½ чаша галета (60 g)
  • 2 яйца
  • Масло
  • Сол
  • Ароматни билки на вкус: риган, босилек, магданоз, майорана, мащерка и др.

Разработване

  • След като филетата се нарязват, ги покрийте с тънък слой царевично нишесте.
  • След това ги прекарваме през вече разбитото яйце и с добавената сол.
  • Накрая правим трети слой галета, към който ще сме добавили ароматните билки по наш избор.
  • Поставете тигана на умерен огън, с много масло, но без да прекалявате, и запържете от двете страни, докато се зачервят добре.
  • Поставете филетата от свинско филе върху кухненска хартия, за да поемат излишното масло.

Харесвате ли тези рецепти? Започвайки с основните стъпки можете да импровизирате с различни подправки и гарнитури. Опитайте тези варианти и извлечете максимума от свинското филе.

  • МАПАМА. (2018). Свинско месо. https://doi.org/10.1163/2214-8647_bnp_e613010
  • Рийд, М. (2016). Билки и подправки. В Енциклопедия на приложните растителни науки. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-394807-6.00008-3
  • Aaslyng, M. D., Bejerholm, C., Ertbjerg, P., Bertram, H. C., & Andersen, H. J. (2003). Загуба на готвене и сочност от свинско месо във връзка с качеството на суровото месо и процедурата за готвене. Качество и предпочитание на храните. https://doi.org/10.1016/S0950-3293(02)00086-1

Степен по социална комуникация от UNC - Училище за информационни науки (2000). Богат опит като писател.

Царевичният грис е препарат, който се характеризира със съдържанието си на основни хранителни вещества. Осигурява качествена енергия ...

Домашното масло от босилек е продукт, който може да се използва за дресиране на зеленчуци или като основа за приготвянето ...

Знаете ли различните начини за приготвяне на сладки картофи? Ако сте от хората, които се радват на вкуса на тази храна, трябва ...

Mamma mia, която никога не иска да сготви хубаво ястие с паста? Той е един от най-...

Чесновата супа е класика в гастрономията. Ако никога не сте го опитвали, какво чакате? Следва ...

Миланският пълнен с шунка и сирене обикновено е едно от любимите ястия на най-малките. Ако все още ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.