по-добре

Кой не обича сладолед? И все пак, всички знаем, че те не са много здравословна храна. Те до голяма степен съдържат захари, мазнини и консерванти.

Но има начини за приготвяне на сладолед у дома, а също и доста прости. С тях можем да им се наслаждаваме от време на време, знаейки какви са техните съставки.

В тази статия споделяме няколко прости, вкусни рецепти и по-здравословни от тези на сладоледите, които можем да си купим в супермаркета:

  • Сладолед от банан и шоколад.
  • Сладолед от авокадо.
  • Ягодов сладолед със сметана.

Лошо ли е да се яде сладолед?

Сладоледът не трябва да бъде храна, която е вредна за нашето здраве; въпреки това, Сладоледите, които купуваме вече приготвени, съдържат:

  • Твърде много мазнини. Особено наситени, което е най-вредно.
  • Твърде много бяла захар. Което деминерализира, а също и подкислява тялото ни.
  • Консерванти, а също и оцветители.

Как да направим сладолед здравословен?

Трябва да се откажем от току-що споменатите съставки. Можем да ги заменим с други, които са еднакво вкусни, но и здравословни.

Трябва да намерим начин да превърнем сладоледа в питателна и същевременно енергична храна.

  • Сладоледът трябва да съдържа мазнини, за да бъде кремообразен и следователно ще използвамездравословни мазнини като кремообразно кисело мляко или тежка сметана.
  • Бялата захар може да бъде заместена с мед, тръстиков мед, сироп от агаве или ябълков концентрат. Разбира се, винаги с ограничение.
  • Ще добавим и други съставки: плодове, горчиво какао, натурален екстракт от ванилия, канела, джинджифил и др.

Бананов сладолед и горещ шоколад

Зрелият банан вече има кремообразна текстура, което го прави идеалната съставка за приготвяне на сладолед без да е необходимо да добавяте какъвто и да е млечен продукт.

Как го правим?

  • Ще обелим и нарежем банана на парчета.
  • Ще сложим парчетата в торба и фризера.
  • След няколко часа ще премахнем вече замразените парчета и Ще ги побеждаваме, докато получим кремообразна текстура.
  • Можем да добавим малко екстракт от канела или ванилия.

Когато сервираме този сладолед, можем да изненадаме, като приготвим горещ, но здравословен шоколадов сос:

  • Ние просто смесваме чисто какао на прах, лимонов сок или вода и естествен подсладител.
  • Ще го сервираме заедно със сладоледа непосредствено преди да го изядем, за да остане топъл по това време.

Благодарение на естествената сладост на банана, този сладолед няма да има нужда от нищо друго.

Сладолед от авокадо

Авокадо той сам по себе си е и много богат плод на здравословни мазнини. Поради тази причина той може да бъде и основата на един прост и вкусен сладолед. Ще ни трябва, за да бъде добре зрял.

Как да го направя?

  • Ще победим авокадото с тежка сметана, малко лимонов сок и естествен подсладител, като сироп от агаве.
  • Когато видим кремообразната му текстура, ще го държим в контейнер и ще го приберем във фризера.
  • За да е идеална текстурата, препоръчваме извадете го от фризера след един, два и три часа. Всеки от тези пъти разбивайте сладоледа, за да разбиете ледените кристали, които ще се образуват.

Този сладолед може да изненада много като десерт или също ако ги сервираме като придружител на второ ястие с месо.

Ягодов сладолед със сметана

От хранителна гледна точка сладоледите на млечна основа представляват добър вариант в сравнение с други сладкиши, тъй като съдържанието на мляко ги прави интересен източник на калций и качествени протеини.

Как да го направя?

  • Ще ни трябват много узрели ягоди, които ще поставим във фризера, по същия начин, както при рецептата за бананов сладолед.
  • Когато е замръзнал Ще ги накълцаме и ще ги победим с малко мед. Докато не придобие много кремообразна текстура.
  • След това ще го сложим в контейнера за фризера и ще добавим бутилка млечен крем или сметана без монтиране, която ще смесим само малко с ягодовия крем, така че по-късно при сервиране да не се комбинират напълно, което ще придаде неустоим външен вид на сладоледа.
  • Млечният крем може да бъде подсладен предварително, ако желаем.

Препоръчваме да украсите този сладолед с парчета прясна ягода или с малко ягодово сладко. Има 3 вкусни и домашни рецепти. Не оставайте без да ги подготвите и изненадайте семейството и приятелите си.

Въпреки че те могат да бъдат по-здравословен вариант от тези, които откриваме в супермаркета, не е препоръчително да се злоупотребява. Вече знаете, че идеалното е да поддържате балансирана и пълноценна диета.

  • Di Bartolo, E. (2005). Ръководство за приготвяне на сладолед. Секретариат на земеделието, животновъдството, рибарството и храните. Подсекретар на земеделската политика и храните Национална дирекция по храните.
  • Barrado, E., Castrillejo, Y., De Miguel, H., Tesedo, A., & Romero, H. (2012). Профилът на мастните киселини като определящ фактор за вида на мазнините, използвани в производството на сладолед. Клинично хранене и болнична диета.
  • Chacón-Villalobos, A., Pineda-Castro, M. L., Jiménez-Goebel, C., Chacón-Villalobos, A., Pineda-Castro, M. L., & Jiménez-Goebel, C. (2015). Физикохимични и сензорни характеристики на сладолед от козе и говеждо мляко с растителна мазнина. Мезоамериканска агрономия. https://doi.org/10.15517/am.v27i1.21875

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.