пържени

Кой не обича пържени картофи? Разбира се, заслужава да се отбележи, че приготвянето на пържени картофи с некачествени масла, които също са били използвани и използвани многократно и винаги при високи температури, може да навреди на здравето. въпреки това, Не е нужно да се отказваме от тях, но да се научим да ги подготвяме по възможно най-здравословния начин.

Картофите, които ни продават

За по-здравословни пържени картофи, първата стъпка е да ги приготвим сами у дома, тъй като това е единственият начин да се гарантира качеството му.

Ако ядем пържените картофи, които ни сервират на много места, може да ядем храна, приготвена с некачествени масла които се трансформират в транс-мазнини при готвене при високи температури. Освен това те обикновено имат много високо съдържание на мазнини, тъй като те се пържат в обилно масло.

От друга страна, тези картофи всъщност могат да бъдат смес от картофено пюре с други неизвестни съставки и по-късно солено.

Всички тези характеристики могат да допринесат за повишаване нивата на холестерол и триглицериди, наднормено тегло и целулит, както и влошаване на високо кръвно налягане и задържане на течности, наред с други дискомфорти.

Приготвяне на пържени картофи у дома

За да приготвим по-вкусни и здравословни пържени картофи, винаги трябва да следваме тези начални стъпки:

  • За да получите качествени картофи, по възможност екологични, които нямат кълнове.
  • Използвайте зехтин първо студено пресовано
  • Подправете с фина морска сол, без да злоупотребявате
  • Използвайте Контейнери без тефлон, като керамика, стъкло, неръждаема стомана, чугун и др.

1. По-малко кисел картофен чипс

Този кулинарен трик идва при нас от Изтока, за да премахне голяма част от киселинността, която храната придобива при пържене. Състои се в добавете няколко сливи umeboshi към маслото, докато картофите се пържат. Тези сливи биха противодействали на киселинността, без да променя вкуса.

Не бива да ядем пържени сливи, въпреки че можем да ядем една след хранене, за да противодействаме на вредните ефекти.

2. Картофен чипс, но печен

Ще нарежем картофите на ивици, по същия начин, както когато ги пържим, и ще ги сложим на тава във фурната. Преди печене ще се погрижим да ги боядисваме добре със зехтина, така че да са много хрупкави.

По този начин ще получим малко печени картофи, които ще бъдат почти идентични с картофите, но с много по-малко масло

3. Варени и пържени картофи

Друг начин, по който картофите не абсорбират толкова много масло, е да първо ги варете за около 10 минути, вече нарязани на ивици, така че да загубят твърдостта си. След това ще ги оставим да се отцедят добре, за да не пропусне маслото и ще ги пържим, докато придобият обичайната консистенция.

Хранителни предложения

Картофът съдържа нишесте, така че за по-добро храносмилане би било по-добре да го изядете винаги с нещо зеленчуково (зеленчуци, салата, плодове) и малко протеин (месо, риба, яйце, бобови растения).

въпреки това, Не препоръчваме да ги комбинирате с брашна, като сандвичи, пица, тестени изделия и др., тъй като това би затруднило храносмилането и би претоварило тялото ни.

Познавате ли пържена ябълка?

Накрая правим още едно предложение още по-здрави това ще изненада цялото семейство. Нарежете ябълките на ивици, сякаш са картофи, и ги изпържете по същия начин, като добавите и солта. Неговият сладък вкус и освежаваща текстура правят тази рецепта много оригинално предястие.

Вече решихте ли как да направите по-здравословни пържени картофи у дома?

  • Kostik, V., Memeti, S., & Bauer, B. (2013). СЪСТАВ НА МАЗНИ КИСЕЛИНИ НА ЯДЕЛНИ МАСЛА И МАЗНИНИ. Хигиенно инженерство и дизайн Оригинал.
  • Bhardwaj, S., Passi, S. J., & Misra, A. (2011). Преглед на транс-мастните киселини: Биохимия и ефекти върху здравето. Диабет и метаболитен синдром: клинични изследвания и рецензии. https://doi.org/10.1016/j.dsx.2012.03.002
  • Micha, R., & Mozaffarian, D. (2008). Трансмастни киселини: Ефекти върху кардиометаболитното здраве и последици за политиката. Простагландини левкотриени и основни мастни киселини. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2008.09.008
  • Гинтер, Е. и Симко, В. (2016). Нови данни за вредните ефекти на транс-мастните киселини. Братиславски медицински вестник. https://doi.org/10.4149/BLL_2016_048

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.