Спирулината е една от най-неизвестните „суперхрани“ и крие огромен списък с хранителни стойности.
Ако говорихме за спирулина само преди четири години ще трябва да отидем в Google, за да разберем, че това е вид водорасли, които се получават от видовете Arthrospira platensis и Arthrospira maxima, две цианобактерии, известни като сини водорасли които по принцип бяха включени в рода Спирулина, което все още е името, използвано за обозначаване на тази суперхрана, която от известно време спечели ниша в килера на всички, които обичат да се грижат за себе си. Всъщност, въпреки че славата му го кара да губи доверие, това е една от 50-те храни, които подобряват здравето ни.
Свързани новини
Спирулина съдържа a висок процент висококачествени протеини, омега-3 мастни киселини и витамини, плюс 26 пъти повече калций от млякото. Неговият особен вкус го прави препоръчително да се смесва с мляко или шейкове, въпреки че можем да го консумираме и на капсули. Произходът на извличането на тези водорасли трябва да бъде открит на бреговете на езерото Чад, в Африка, където го наричат dihé и започват да го използват в търговската мрежа през 2007 г. Франция е пионер в отглеждането му в Европа преди две десетилетия. Според данни на земеделското министерство той се появява в Испания през 2017 г. и година по-късно вече са извлечени 0,648 тона, така че производството му у нас е сравнително ново.
Истината е, че има много предимства от яденето на водорасли, особено за тези, които искат да отслабнат, тъй като фибрите му помагат да се създаде усещане за ситост с малка калорична стойност и в допълнение, подобрява здравето на червата, тъй като осигурява много пребиотични фибри. Това е много питателна храна, която съдържа големи количества антиоксиданти, идеални за регулиране на кръвната глюкоза и защита на сърдечно-съдовото здраве. Въпреки това, въпреки че спирулината звучи като една от храните, които укрепват имунната система за борба с коронавируса, истината е, че това е заблуда и това е признато от Испанската академия по хранене и диететика и Общия съвет на учителите диетолог- Длъжностни лица по диетология в скорошен документ.
И това е, че популярността на спирулина е била контрапродуктивна, в много случаи, когато става въпрос за присвояването й на почти магически свойства, защото, въпреки че е вярно, че отговаря на всички параметри, за да бъде суперхрана, няма проучвания, които да показват някое от лечебните или подобряващи свойства, които обикновено са свързани със затлъстяване, диабет, анемия или чревни язви. Също така трябва да се има предвид, че неговото високо ниво на фениламин може да бъде вредно за пациенти с фенилкетонурия (вродена промяна на метаболизма). Не се препоръчва нито за тези, които приемат лекарства, които могат да увеличат риска от кървене, бременни или кърмещи жени, страдащи от хиперурикемия, хипертиреоидизъм, чернодробни заболявания или автоимунни заболявания.
Хранителна стойност на спирулина
Хранителната стойност на 100 грама спирулина е както следва:
Калории: 290 ккал
Общо мазнини: 5,38 g
Въглехидрати: 23,9 g
Протеини: 57.47 g
Манган: 1900 mg
Калий: 1,363 mg
Магнезий: 195 mg
Как да изберем най-добрата спирулина
Има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при избора на най-висококачествената спирулина на пазара:
-Цвят. Трябва да е интензивно тъмнозелено, характеристика, която показва, че не е претърпяла окисление във въздуха.
-Мирис. Той трябва да има характерна лека миризма, тъй като ако издава интензивен аромат, той също би бил изложен на окисляване.
-Източник. Страната на производство, методът, условията на отглеждане или щамът на култивираната спирулина ще предоставят информация за устойчивостта на продукта, замърсителите, на които той може да бъде изложен, или неговата чистота.
-Чистота. Повечето марки използват добавки, обикновено промишлени, докато занаятчийското производство обикновено не ги включва и следователно спирулината е по-малко разградена и запазва своите свойства.
-Културална среда и метод. Качеството на водата е от първостепенно значение за осигуряване на оптимално качество. Той трябва да бъде правилно филтриран и с контролирани параметри. В допълнение, инфраструктурата също влияе, когато става въпрос за това дали няма защитени външни замърсители или не.
-Обвинен. Това е един от най-важните параметри, тъй като промишленото сушене се извършва при 180º, унищожавайки хранителните вещества, а в занаятчийските производства те се извършват при 40 или 60º, като често се използва слънчева енергия и по този начин се запазват повече свойства.
-Цена. Цената, както обикновено, ни дава представа за нейното качество, тъй като промишлените производства се продават на по-ниски цени, но като цяло също и спирулина с по-ниско качество.
Как да приемате спирулина
Спирулина може да се консумира както на капсули, така и на прах. Ако изберем първия формат, ще трябва да следваме инструкциите на производителя, но ако предпочитаме да го включим в нашите ястия, ще трябва да вземем предвид, че подходящото количество за един човек е от 3 до 5 грама на ден. Ако започнем непрекъсната диета, ще бъде нормално, че през първите дни главата ни боли малко и се чувстваме по-дехидратирани, така че е препоръчително да пием повече вода от нормалното.
Мога поръсете спирулина върху всички видове теста за печене, както солени, така и сладки, а също и върху кремове, пюрета, бъркани яйца, смутита и дори ястия с тестени изделия, като тези здравословни салати, за да ни хранят добре през лятото. Палачинките със синьо-зеления оттенък на водораслите са класика на закуските в Instagram.