Скаридите са една от любимите ни опции за бързи и лесни вечери през седмицата! Научете как да готвите скариди, без да ги преварявате.
Кой не обича скариди? Те са високо протеинов, нискокалоричен вариант, който се готви за миг. Приготвянето на скариди за вечеря е идеалният начин за създаване на лесни и здравословни вечери през седмицата! Трудното е да се научиш как да готвиш скариди, така че те да достигнат тази перфектна среда между над и неварени.
Нашата тайна: използване на тиган, който е достатъчно голям, за да готви свободно скаридите. Ако всяка скарида има място за дишане, ще имате повече контакт с горещата повърхност за готвене. Това създава богато зачервяване и равномерност в скаридите, но преди да започнем да готвим, нека отговорим на някои от най-често срещаните въпроси относно скаридите.
Готвите ли скариди с черупката?
Скаридите могат да се приготвят белени или белени, въпреки че са много по-лесни за ядене, когато черупките се свалят преди готвене. Ако готвите за компания, винаги трябва да белите скаридите, за да не се налага гостите ви да го правят на масата. Когато готвите за семейството, не се колебайте да го пропуснете! Така или иначе, премахнете тъмно оцветените вени в скаридите и изплакнете със студена вода.
Недостигналите скариди са лоши за вас?
Да. Суровите скариди съдържат бактерии, които могат да причинят неприятни реакции, затова препоръчваме да ги готвите старателно. Това каза, че не искате да препечете скаридите си. Преварените скариди са жилави и дъвчащи.
Как можете да разберете кога скаридите са сготвени?
За да разберете кога скаридите са приготвени (и безопасни за консумация), погледнете цвета. Перфектно приготвените скариди са достатъчно твърди, за да се търкалят, без да се свиват, и имат скучно розов цвят с блясък. При преваряване скаридите стават бели или тъмносиви.
Друг лесен начин да разберете дали вашите скариди са сготвени е дали са в хубава С форма. Преварените скариди се свиват плътно във форма O. Така че просто имайте предвид: C = варени, O = преварени. Лесно!
Как да готвя скариди
Ето една от любимите ни рецепти за скариди. Прави четири, но ако трябва да удвоите рецептата за по-голяма група, лесно се умножава. Преди да започнете, уверете се, че знаете как да изберете правилния вид скариди за вашата рецепта.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 килограм сурови скариди (26-30 на килограм), обелени и обелени
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици смлян пресен магданоз
- Варени макарони или ориз
Стъпка 1: Загрейте маслото
Започнете, като изберете тиган, достатъчно голям, за да приготвите всички скариди, без да го смачквате. Ако нямате достатъчно голям тиган, помислете за готвене на скаридите на две порции. След като сте избрали своя тиган, загрейте го на средно-силен огън и добавете маслото (или комбинация от масло и масло).
Стъпка 2: Добавете скаридите
Когато маслото е леко блестящо, то е достатъчно горещо, за да добавите скаридите! Добавете скаридите и варете около две минути, като често разбърквате, докато скаридите започнат да стават розови. Имайте предвид, че по-малките скариди се готвят по-бързо от големите, затова обръщайте повече внимание на цвета и структурата на скаридите, отколкото когато се готвят.
Стъпка 3: Добавете подправката
Сега, когато скаридите са почти сварени, е време да добавите чесъна, лимоновия сок и солта. Добавянето им в последния момент позволява на свежите и интензивни вкусове да влеят скаридите и предотвратява изгарянето на малки парченца. Гответе и бъркайте, докато скаридите се извият навътре и порозовеят с бял блясък. Добавете магданоза и сервирайте върху паста или ориз. @worldly