Лекото диетично филе от щука е много податливо на ароматни подправки и билки, докато се запържва почти моментално, много е важно да не прекалявате с маринатата и на открит огън.

шишчета

Съставки Брой
щука - 1 бр.
масло - 60 g
прясно смлян черен пипер - 2 щипки
лимонов сок - 50 мл
Сол - опитвам
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 205 Kcal

Преди да поставите шишчетата на скарата, трябва да изпратите парчетата риба в маринатата с минимално съдържание на киселина.

  1. Изплакнете рибата, почистете, отстранете перките и главата. Нарежете щуката, изрежете билото, премахнете малките кости с форцепс. Внимателно изрежете филето от кожата.
  2. Нарежете рибното месо на парчета, посолете, подправете с прясно смлян черен пипер, добавете сок. Разбъркайте, оставете за 25 минути.
  3. На тънки шишчета на шишчета парчета маринована риба.
  4. Разтопете маслото, изсипете кебап.
  5. Печете на скара до омекване.

Съвет: пържете кебапите за 5 минути от двете страни, този път е достатъчно рибите да покафенеят.

За празнична вечеря

  • щука филе (1,5 кг);
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 портокал;
  • 2 клонки пресен розмарин;
  • 100 г лук;
  • 60 мл зехтин;
  • 20 г мед;
  • На вкус черен пипер и сол + сол;
  • 150 грама сушени домати;
  • 650 г тиквички;
  • куп копър.

Необходими са 35 минути.

Калорийни порции: 199 ккал.

  1. Отстранете малките кости от филетата на щуката с форцепс. Кожата не може да бъде премахната, с вашия кебап той ще бъде по-силен. Нарежете рибата и тиквичките на парчета, приблизителен размер - 3,5 см.
  2. Поставете парчетата риба в контейнер за мариноване, добавете тиквичките, цели домати, счукани скилидки чесън. Там изпращаме лука, нарязаните пръстени. Уверете се, че разтягате лука с ръце, така че бързо да насити маринатата със сок. Добавете портокаловия сок, нарязания розмарин, меда, маслото. Смесете всичко. Мариновайте половин час.
  3. На тънките шишчета нанижете продуктите последователно: тиквички, щука, домат и др. Подправете със сол, прясно смлян пипер преди готвене.
  4. Гответе рибните шишчета на скара, като печете всяка страна за 2-3 минути.
  5. Пригответе шашлыка в чинията, украсете с наситнен копър.

Възможност за готвене в доматен сос.

С ярък вкус, доматеният сос ще даде на рибата. Основното условие е да ухапете щука бързо, не повече от 30 минути.

С доматен сок

  • 2 кг щука;
  • 3 глави лук;
  • 200 г доматен сок;
  • Прясно смлян черен пипер + сол на вкус.

Необходими са 55-65 мин.

Броят на калориите: 210 ккал.

  1. Нарежете костите на гръбначния стълб на рибата, премахнете малките с обикновена пинсета. Нарежете пържолата на филийки.
  2. Обелени лук нарязани пръстени.
  3. Поставете парчетата риба, лук, черен пипер, сол, изсипете доматения сок и мариновайте в подходящ съд (40 минути).
  4. Мариновани риби на шиш на подготвени шишчета, редуващи се с пръстени лук.
  5. Пържете на скара, като не забравяте от време на време да обърнете кебапа.

Забележка: ако не искате да се забърквате с парчетата, можете да вземете скара за барбекю, само рибата трябва да се нарязва на големи парчета, оставяйки кожата, а скарата предварително да се намаже с рафинирано масло.

Харесвате риба Научете се да готвите пълнени щуки.

Добра рецепта за щука в тесто може да намерите тук.

Искате ли да изненадате гостите? За тази рецепта пригответе щуката, пълнена с еврейски.

С пресни домати

  • 800 г филе щука;
  • 200 г домати;
  • 2 щипки куркума;
  • 250 мл рафинирано масло;
  • 100 мл винен оцет;
  • 200 г лук;
  • на вкус сол + бяла захар;
  • 4 стръка кориандър.

Необходими са 20 минути.

Калорично съдържание: 198 kcal.

  1. Мариновайте филето с накълцани домати и куркума. Достатъчно 35 минути.
  2. Направете марината за лука: Комбинирайте маслото, винения оцет, захарта, солта и нарязаната кориандра. Накълцайте обеления лук на пръстени, залейте с марината (10 минути).
  3. На скара и сервирайте с маринован лук.

Забележка: пресните домати могат да бъдат заменени с доматен сос или доматен сок.

Щукови шишчета в тиган

Всеки кебап обикновено се пече на скара върху горещи въглища с шишчета. Но ако няма възможност да излезете сред природата, можете да го приготвите у дома в тиган...

  • 300 г филе щука;
  • 2 скилидки чесън;
  • 30 мл портокалов сок;
  • 200 г натурално кисело мляко без захар;
  • 1 стъбло от мащерка;
  • 35 мл зехтин;
  • да опитате подправките;
  • за украса на зеленчуци.

Отнема 30 минути. Всяка порция: 207 kcal.

  1. Накълцайте пържолите. Пригответе маринатата: комбинирайте портокаловия сок с кайма чесън, мащерка и сол. Поставете парчетата риба в маринатата, киснете за 25 минути.
  2. Загрейте малко растително масло в тежък тиган, поставете шишчетата и гответе до полуготовност.
  3. Загрейте друг тиган, сложете въглен в него и го загрейте.
  4. Преместете рибата до краищата на тигана и поставете горещия въглен в центъра, покрийте с капак. Изчакайте на слаб огън, докато кебап е напълно готов.
  5. Направете соса: комбинирайте киселото мляко с нарязани зеленчуци, прясно смлян черен пипер, портокалов сок.
  6. Сервирайте рибните шишчета със сос.

Кулинарен съвет: за да не изглежда кебапът като нормална пържена риба, добавете горещ въглен в тигана.

Рецепти за готвене на фурна

Нанизани шишчета, можете да редувате парчета щука с нарязан на кубчета бял хляб. Подходящо е да оставите малко марината, за да излеете шашлыка в процеса или да смажете препарата.

С филийки бял хляб.

  • 2 кг щука;
  • 1 голяма скилидка чесън;
  • 100 мл зехтин;
  • 1 хляб бял хляб;
  • 1 супена лъжица. сушен розмарин
  • Прясно смлян черен пипер + сол по ваша преценка.

Необходими 40 минути Количество калории: 196 ккал.

  1. Почистете щуката, червата и премахнете билото, пинсета, за да извадите малките кости. Готовото филе нарежете на филийки. Нарежете белия хляб на същите парчета.
  2. Разбийте скилидките чесън с розмарин в хаванче, налейте маслото, разбъркайте.
  3. Рибните хапки се потапят последователно в марината, след което се нарязват на шишчета, като се редуват с хляб на кубчета.
  4. Поставете шишчетата върху лист за печене, изсипете маринатата.
  5. Гответе в предварително загрята фурна за около 30 минути. при 190 ° C.

Пикантен кебап

  • 900 г филе щука;
  • 30 мл зехтин;
  • 15 г накълцан червен пипер;
  • 300 г лук;
  • 180 грама домати;
  • магданоз + копър по ваша преценка;
  • 30 мл лимонов сок;
  • 120 мл газирана минерална вода;
  • сол на вкус.

Необходими са 35 минути.

Порция (100 g): 208 kcal.

  1. Нарежете филето на кубче 2 × 2 cm. Подправете на вкус.
  2. Поръсете парчетата със зехтин, след което оваляйте в червения пипер.
  3. Пригответе марината: комбинирайте доматите, нарязани с пасатор, с лукови пръстени, изсипете сока, водата. Мариновайте парчетата риба (30 минути).
  4. Върху подготвените рибни шишчета поставете върху лист за печене. Варете 15-20 минути.

Полезни съвети

  1. В идеалния случай охладената щука е най-добре маринована, но ако това не може да се получи, може да се използва прясно замразен полуфабрикат. Поставете го на долния рафт на хладилника, оставете го за една нощ. Не използвайте микровълновата фурна за размразяване, не потапяйте мивката в студена вода. Рибите трябва да се размразяват сами.
  2. На сутринта нарежете филето без кожа на парчета. Можете да мариновате всичко. Поръсете хапки със сок от лимон или нар, намажете с домати, намачкайте в картофено пюре, подправете със сол, прясно смлян пипер.
  3. Вземете най-добрите шишчета, за да не се разпаднат парчетата. Въжето не е стегнато, но с малки интервали.
  4. Запържете рибните шишчета на умерен огън. За да определите тази температура, трябва да задържите дланта си на нивото на кебап, можете да задържите ръката си за 6 секунди, можете да започнете да готвите.
  5. Премахване на шишчета от мека риба с шишчета не може да бъде вилица и нож. За да направите това, навийте салфетката на няколко слоя и, увивайки парче риба с нея, я отстранете.

На видеото - Готвене на щука на скара:

От щука правят страхотни кебапи. Рибата е леко маринована в лимонов или доматен сок. Лукът, скилидките чесън, зеленчуците, лимоновите клинове, лаймът и портокалът също се добавят към каймата...