също трябва

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Сподели Как да се маринова

След някои заслужени великденски празници се връщаме към курса ни за готвене. Опитвахме домашни консерви или какви са същите методи за готвене, които ни помагат да запазим храната си по-дълго. Днешната глава, как да се маринова.

Туршията е традиционно испански метод за опазване. И не, не е само за риби, най-вече от реката. Също така можем да мариноваме както второстепенна, така и голяма игра. Състои се от въвеждане на тези парчета в препарат, приготвен с оцет, олио, сол и подправки.

Истината е, че са много мариновани рецепти, но делът на основните елементи е две части масло, една от оцет и една от бяло вино плюс подправките, които сме избрали. Обикновено ще използваме сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер и няколко скилидки чесън.

Приготвяне на нашата туршия

Готвим предишния препарат на слаб огън. Първо леко запържваме чесъна в маслото. Накрая бихме добавили друг вид подправки, например червен пипер, лук, морков и т.н. И ние бихме леко бракониерство.

След това добавяме оцета и бялото вино и го оставяме да се готви, заедно с рода (стига да го правим горещ) за около 20 минути, на слаб огън. Ако не, щяхме да го оставим да се охлади и да го добавим и към студения пол.

Неща, които трябва да имате предвид

  • Винаги трябва да мариноваме продукт, който сме готвили предварително. Като цяло винаги предпочитам да го правя на скара. Ако това е продукт, като риба тон, който има тенденция да се рони или отделя, най-добре е първо да го набрашните.
  • Ако сме оставили продукта хладен, когато добавяме туршията, той също трябва да е студен, в противен случай може да ферментира.
  • И ако имаме горещия род, туршията също трябва да е люта и те също трябва да врят заедно.
  • Варенето не трябва да бъде прекомерно, тъй като рискуваме оцетът и бялото вино да се изпарят, така че ще загубим консервантите на туршията.
  • И винаги трябва да премахваме чесъна и зеленчуците, които сме добавили за подправяне, след като туршията е направена, те могат да ферментират.

Колко време мога да взема туршия?

Може да се запази домашна туршия Няколко месеца в хладилника. Разбира се, винаги трябва да стерилизираме марината преди това. Както обясних в предишната глава, трябва да въведем тъканта в херметически затворена бутилка и да напълним с течност до върха. Оставяме това да се готви, покрито с вода за около 20 минути.

Мариновани рецепти директно към небцето

Надявам се да ви е полезно да знаете как се прави марината. Обичам интензивните вкусове, които се получават.