Колко пъти, когато искаме да повторим някое ястие от традиционната ни мексиканска кухня в чужбина, се натъкваме на ограничението на някои продукти, които не се намират толкова лесно в страната ни домакин. В моя случай един от тези продукти беше свинска мас. Тъй като нямам късмета да живея в една от страните, където това може да се намери на пазара, трябваше да успея да набавя тази суровина в кухнята си с толкова важна роля в нашата кулинарна култура.

царевица

Уморен от това да не намеря свинска мас тук в Атина, започнах да изследвам съставките, които биха били полезни при приготвянето му. На моя месар обясних в гръцкия си мочо, че имам нужда от него, за да ми набави свинска мазнина. Отначало мъжът ме погледна странно, но бързо изражението му се промени и той стана любопитен. Попита ме защо го искам и отново събрах смелост да отговоря на въпроса му, тъй като ми беше трудно да съставя изречения на този език. Обясних му защо използваме масло в Мексико и му казах, че искам да го направя, тъй като не мога да го намеря. Въпреки проблема с комуникацията ми на гръцки, мисля, че той ме разбра доста добре, тъй като 2 дни по-късно той се появи с 3 килограма свинска кожа с мазнини. Каква изненада! Сега трябваше само да отделя мазнините от кожата и да си взема маслото. Но как?

Никога не бях правил свинска мас и всъщност изглеждаше доста грубо. Струва си обаче да посегнем към него. Ето как го направих. От сърце искам да ви е полезно.

Кожата и месото, които сте отделили от мазнината, не ги изхвърляйте, тъй като в друга статия ви показвам каква полза можете да дадете.

Разбира се, това не е единственият начин за набавяне на свинска мас. Коя е вашата любима форма? Оставете коментара си, за да имате възможности за подготовка и да ми кажете какво мислите за това, което предлагам. Всички ще го оценим!