домашен

Привързваме се по невероятен начин за да приготвим собствено домашно тесто за всякакви рецепти и препарати, както сладки, така и солени. Да, вярно е, че за продуктите, които консумираме най-много, като хляб, е много трудно да се намери време за непрекъснато печене, но когато има шанс плюс специален, нямаме съмнения.

Можете да видите в нашия раздел маси домашно приготвяме различните видове, които сме приготвяли, от класическите Маса за пица, както крайната, така и дебелата версия, минаваща през италианския фокации, спасяването домашно приготвен бургер, или екзотичното домашен пита хляб.

Тази рецепта от 100% домашен пълнозърнест хляб със семена и ядки (Няма нищо!) Той има само един недостатък и това е, че как смеете да го подготвите, като следвате нашата обширна стъпка по стъпка, никога няма да искате да си купите нарязан хляб вече приготвен. Да можеш да приготвяш хляб по ваш вкус и да му придаваш специално докосване всеки път е нещо наистина пристрастяващо. Аромати, подправки, ядки, семена ... просто от ... скандал!

Да започнем от една от най-добрите ни рецепти за нарязан хляб (след много тестове и експерименти) и това е, което сме избрали поради неговата простота и контрол на ферментацията. Вече имахме основна рецепта за приготвяне на бял нарязан хляб, Но този път искахме да отидем по-далеч и да споделим рецептата за хляба, който наистина обичаме да ядем у дома, пълнозърнест и пълен със семена и ядки, защото бялото изглежда твърде просто.

Благодарение на създаването на a предпочитание (концепция, подобна на тази на закваската) ще видите, че разделянето на приготвянето му на няколко етапа за ферментация го прави много лесно да се направи. Трябва само търпение за да му позволи да ферментира правилно и по този начин да постигне изящна текстура нежна отвътре и леко хрупкава коричка 😛

Съставки за приготвяне на рецептата за 100% домашен пълнозърнест хляб със семена и ядки (30 см правоъгълна форма):

  • Предпочитание:
    • 140 гр пшенично брашно.
    • 100 гр вода.
    • 15 г прясна мая или 5 г суха хлебна мая.
    • 1 десертна чаена лъжичка захар.
  • Маса:
    • 150 гр. Пшенично брашно.
    • 150 гр пълнозърнесто брашно.
    • 150 гр. Мляко.
    • 30 г масло.
    • 1 чаена лъжичка сол.
  • Семена и ядки. Използвали сме следната смес, но можете да я направите по ваш начин и със семената и ядките, които предпочитате:
    • 1 супена лъжица маково семе.
    • 1 супена лъжица сусам.
    • 10 лешника.
    • 5 ореха.
  • Тиган за хляб. Можете да използвате метален или силиконов, въпреки че с последния няма да се налага да го мажете или да използвате зеленчукова хартия.

Приготвяне, как да направите 100% домашен пълнозърнест хляб със семена и ядки:

  1. Ще подготвим предпочитание. Сложете 100гр Вода в чаша и го загрейте само за 5 секунди в микровълновата, за да се загрее малко.
  2. Разредете мая в Вода помагайки ви с лъжица, докато тя се разтвори напълно.
  3. В купа сложете брашно и захар, и разбъркайте. След това изсипете Вода с мая отгоре и смесете всичко (например с лъжица), докато се интегрира напълно.
  4. Трябва да имате доста лепкаво тесто и никога не поставяйте ръцете си в него, защото сега не е моментът да месите и бихте се заклещили. Просто го смесете с лъжицата и когато всичко е добре интегрирано, капак с прозрачна пластмаса или кухненска кърпа и я оставете да удвои обема си. Това може да отнеме между 30 минути и около час, в зависимост от околната температура. През зимата можете да го оставите в топла стая, за да ускорите малко процеса.

Приготвяне на предпочитанието за приготвяне на домашно нарязан хляб

Приготвяне на тестото за домашния пълнозърнест хляб с предпочитанието

Тестото на домашния нарязан хляб, преди и след ферментацията

Домашен нарязан хляб със семена и ядки, 30 минути след излизане от фурната

Време: 30 минути смесване и месене + 2 часа почивка + 30 минути печене

Трудност: средна

Сервирайте и опитайте:

Оставете го да си почине поне 30 минути, за да се охлади напълно. Нарежете филиите с остър нож за да избегнете разпадането и да се зарадвате с този хляб, който вече има много вкус и е невероятен. Вашите закуски, обеди и закуски никога повече няма да бъдат същите 😉

Домашен пълнозърнест нарязан хляб със семена и ядки

Може да се изненадате, че външният му вид е толкова много подобен на този на индустриалния хляб, въпреки че няма нищо общо с вкуса. Следвайте нашите стъпки и ще останете с ... скандал!

Прясно неформен домашен пълнозърнест нарязан хляб и с помощта на мазна хартия

Варианти на рецептата за нарязан хляб, интегрирана със семена и 100% домашни ядки:

Тази рецепта допуска един невероятна гъвкавост защото можете да включите всякакви семена и ядки. Бадеми, кедрови ядки, смачкани шам-фъстъци ... възможностите са безкрайни!

И ако ви се иска, можете да го приготвите с сладко и ароматно докосване. Например, добавете супена лъжица от пчелен мед, или дори канела, ванилия или джинджифил. Нокти стафиди султаните ще ви изглеждат страхотно, а за навиване на къдрицата ... Парченца шоколад!

Можете да го направите и повече солено, включване сирена настърган, ароматни билки Y. подправки като къри или червен пипер 😛

Съвети:

Гледайте хляба във фурната, за да не загори кората не се прави прекомерно, защото би загубила пухкавост.

Трик! По време на месене, ако тестото е твърде лепкаво, оставете го да си почине 5 минути и след това работи отново. Повторете тази стъпка толкова пъти, колкото е необходимо, докато получите тесто, което не се придържа към пръстите ви и е Лесен за манипулиране. Не правете грешката да добавяте повече брашно, за да можете да го обработите възможно най-скоро, без да залепвате, тъй като излишъкът от брашно прави резултата по-малко пухкав и лек.

За да го запазите, съхранявайте го в плътно затворена найлонова торбичка, ще издържи перфектно 4-5 дни. Можете също да го замразите като други хлябове и дори ако сте го замразили вече нарязан на филийки, можете да го размразите, като поставите филийката директно в тостера.