Все по-често в съставките на рецептите се включва сирене рикота или извара. Например тези рикота и спанак канелони , тези бъркани яйца , тези Равиоли от тиква рикота Запад Торта с извара и лешник. Колко добре всичко, майка ми!

Не винаги се намира в обичайните магазини и приготвянето му у дома е наистина лесно, освен това е много вкусно.

извара

Освен нашата извара, ние получаваме много суроватка като подарък, което е прекрасна съставка, в смутита, заместващи водата в нашите рецепти за хляб или в сладкиши, осигуряващи невероятна нежност. Помните ли Торта Carmencita ?

Трябват ви само прясно пастьоризирано мляко (имайте предвид, че UHT млякото не работи за тази рецепта), оцет или лимонов сок, гювеч и цедка с марля.

Толкова много мляко ме кара да мисля само за крави, а за кравите тази на корицата на този страхотен албум!

Съставки за 400 гр извара:

  • 2 л пастьоризирано мляко
  • 30 г бял оцет или лимонов сок

подготовка:

В стоманен гювеч затопляме млякото, като разбъркваме от време на време, докато то е на път да заври. Изключваме котлона и добавяме оцета или лимоновия сок. Изваждаме, покриваме и оставяме да престои 10 минути, без да го докосваме.

След време ще видим, че млякото се е подсирило и изварената част на жълтеникавата и прозрачна суроватка се е отделила. С помощта на решетъчна лъжица или черпак сложете изварата в голям гевгир, застлана с тензух или тензух и я оставете да се отцеди над купа.

Времето зависи от степента на влажност, с която искаме да оставим изварата, между десет минути и час ще бъде достатъчно.

Съхраняваме серума в стъклени буркани в хладилника като безалкохолна напитка, подсладена със захарин или захар или мед и поднесена с лед, задаващ тенденции.

След като изварата се отцеди, я съхраняваме в херметически затворен съд и я съхраняваме в хладилника. Издържа до седмица без проблеми.