Протеин, получен от картофи, би могъл помагат за развитието и поддържането на мускулната маса на човек. Това се предполага от ново проучване, публикувано в списание Nutrients.

протеин

Това проучване може да бъде важно, ако помислите големият брой хора, които напоследък решават да отидат на растителна диета. Тези диети точно оказват влияние върху различни фактори, сред които са физическо здраве, устойчивост на околната среда и способност за упражнения.

Когато обмислят качеството на протеините, хората често правят разлика между животински и растителни протеини.

По този начин, въпреки факта, че растителните диети предлагат ползи за здравето и околната среда, истината е, че са лош източник на полезни аминокиселини, които са свързани с източник на протеин.

Протеинът на растителна основа също може да бъде по-трудно смилаем, така че може да се загуби някаква потенциална хранителна стойност. За разлика от тях, животинските протеини съдържат всички аминокиселини, от които човек се нуждае и като цяло са по-лесни за усвояване.

С течение на времето те са повече хора на растителна диета, тъй като е екологично устойчива и като цяло, по-здравословна от диета, богата на месо и млечни продукти.

Според авторите на статия от 2019 г. в списание Advances in Nutrition, тежестта на заболеваемостта и смъртността от свързани с диетата хронични заболявания се увеличава в световен мащаб, водени главно от лошото качество на диетата и прекомерната консумация на калории.

По този начин авторите на настоящото проучване искаха изследвайте ефектите на протеини, получени от картофи. Докато картофите са предимно скорбялна храна, те също са съдържат протеин и извличането им може да генерира достатъчно протеини, които да бъдат важни за консумацията от човека.

Както посочва водещият автор на изследването Сара Ойкава, „количеството протеин, открито в един картоф, е малко“ и затова те трябваше да растат много. „Когато се изолира протеин, той може да осигури някои измерими ползи“.

Като цяло, протеините на животинска основа изискват много повече почви и други ресурси, отколкото протеините на растителна основа. Според проучване от 2018 г .: „Заместителните диети на растителна основа могат да произведат 20 пъти и два пъти повече хранително подобни храни на култура, отколкото говеждото и яйцата, категориите животни с най-висока и най-ниска интензивност на ресурсите “.

По този начин, важно е да се разбере ролята на растителните протеини, като тези, получени от картофи, за човешкото здраве.