Проучване предполага, че канцерогените от барбекю дим могат да се абсорбират през кожата.

барбекютата

С настъпването на лятото е въпрос на време да се проведат барбекюта, за да се насладите на хубавото време, но има недостатък на скарата, който буквално може да влезе под кожата ви.

В проучване, публикувано в „Наука и технологии за околната среда“, учените съобщават, че кожата е по-важен път за усвояване на съединенията, причиняващи рак произведени по време на барбекю, че вдишването и облеклото не могат напълно да предпазят хората от това излагане.

В Съединените щати 70 процента от възрастните притежават скара или пушач и повече от половината от тях правят грил поне четири пъти месечно, според Асоциацията на индустрията за барбекю. Но лBBQ произвежда големи количества полициклични ароматни въглеводороди или ПАУ, канцерогенни съединения, които могат да причинят респираторни заболявания и ДНК мутации. Яденето на скара е най-честият източник на ПАУ, получени от барбекюта. Според предишно проучване на Eddy Y. Zeng и неговите колеги от Университетското училище по околна среда в Китай, хората в близост до барбекюта вероятно са били изложени на значително количество PAH чрез излагане и вдишване на кожата, дори и да не са яжте храната на скара. Въз основа на този анализ, екипът се стреми да определи по-точно количната абсорбция на PAH от изпарения и частици на барбекю.

Изследователите разделят доброволците на групи на открито барбекю, за да им осигурят различна степен на излагане на храна и дим. След тестване на проби от урина от доброволци, Авторите на проучването заключават, че, както се очаква, диетата представлява най-голямото излагане на ПАУ. Кожата обаче е вторият по височина път на експозиция, последван от вдишване. Тези учени казват, че маслата в изпаренията на барбекю вероятно подобряват абсорбцията на PAHs в кожата. Екипът също така установи, че докато облеклото може да намали излагането на кожата на PAHs в краткосрочен план, след като дрехите се наситят с барбекю дим, кожата може да абсорбира значителни количества PAHs. Те предлагат да се пере пране малко след като напуснете скарата, за да се намали експозицията.

- Отидете на здравната добавка

Свързани новини