Най-накрая дойде денят ! ... Без съмнение приготвянето на лесен и натурален хляб без глутен е едно от нещата, които най-много сте ме питали от Instagram. Ако съм честен, истината е, че съм готвил доста без глутен, но никога не съм мислил да правя хляб с тези характеристики.

Едно от нещата, които най-много харесвам в контакта с всички вас, са предизвикателствата, които ми поставяте, когато готвите. Темата за безглутеновите брашна и способността им за приготвяне на хляб е нещо много интересно, което току-що открих. АКО имате съмнения по отношение на приготвянето на хляба си у дома, препоръчвам ви да разгледате «7-те най-чести въпроса при приготвянето на домашен хляб«. Там ще намерите много отговори на най-честите съмнения на домашния пекар.

глутен

Както винаги, когато правя нова рецепта, отидох в супермаркетите, за да направя проучване на продуктите, които могат да се използват. Какво открих? ... Очевидно е, че има бум на продуктите без глутен, защото става все по-лесно да ги намерите във всякакви супермаркети. Що се отнася до брашното, повече от брашното те са безглутенови препарати за приготвяне на хляб. Големият проблем, който забелязах, е, че не е комбинация от естествени брашна. По-скоро е формула, в която се комбинират нишестета, брашното, венците и сгъстителите.

След много изследвания видях, че този вид препарат може почти да замести използването на пшенично брашно. Но както казвам, най-големият проблем е, че това е преработен продукт. Ето защо обмислях да направя нещо, което да съдържа само брашно. Използването на този тип „хлебни бомби“ може да улесни живота ни, но ние бихме оставили настрана естественото.

Основната ми цел с тази рецепта е да ви предложа проста и полезна версия за всеки ден. Едно от нещата, които най-много харесвам в този хляб, е, че ви трябват само брашно, мая, вода и сол. Той е автоматичен, защото не се нуждае от никакво месене, ние просто смесваме и чакаме. да, именно, брашното трябва да е елда както за количествата вода, така и за постигане на добри резултати.

Често царевично брашно идва на ум, но е много трудно да се работи с него и резултатите са ужасни. Ако искате да използвате този вид брашно за приготвяне на хляб, е необходимо да го бланширате, преди да го смесите с други.

След като казахме всичко това, нека да видим от какви съставки се нуждаем и как правим нашия безглутенов хляб от елда.