веганско

Charro фасулът е типично ястие от мексиканската храна, което е успяло да влезе и да стане част от веганската диета. Не е нужно обаче да сте вегетарианец, за да се наслаждавате и да приготвяте вкусни вегански зърна от чаро.

Можете да използвате разнообразни зърна в тези рецепти: черен, залив, червен ... Всеки от тях осигурява различен вкус, цвят, аромат и текстура. Това е питателно, здравословно и пълноценно ястие с високо съдържание на калории, протеини, фибри и нулев процент наситени мазнини.

Версии на рецепти за приготвяне на веганско зърно от чаро

Съставки

  • Черен боб (250 г)
  • ½ чаша морков, фино нарязан на кубчета (55 г)
  • 2 супени лъжици нарязан праз (30 г)
  • 2 супени лъжици смляна репичка (30 г)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 клон магданоз
  • Сол
  • Пипер

Подготовка

  1. Препоръчително е да оставите черния боб да кисне за една нощ.
  2. В голяма тенджера варете черния боб с вода, сол, чесън и половин лук, докато омекне.
  3. Накълцайте останалата половина лук.
  4. В тиган направете сос от лук и праз, докато се получи прозрачен вид и мека текстура.
  5. Подправка.
  6. Добавете моркова и гответе няколко минути на тих огън, до златисто кафяво.
  7. Добавете черния боб с бульона му и гответе, докато всички вкусове се интегрират.
  8. Сервирайте с много пресен магданоз.

Vegan charro фасул с пинто или дафинов боб

Съставки

  • Пинто или дафинов боб (230 г)
  • 1 средна глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 стръка кориандър
  • ¼ чаша вода или зеленчуков бульон (50 ml)
  • 1 веган чоризо
  • 2 серано чушки (30 г)
  • ½ чаша домати на кубчета (75 г)

Подготовка

  1. Накиснете боб или заливчета за една нощ.
  2. В тенджера гответе зърната във вода заедно с лука, чесъна и кориандъра, около час или докато омекнат.
  3. В тиган запържете чоризото на умерен огън, до златисто кафяво. Резерв.
  4. В същия тиган добавете останалия лук, нарязан на малки парченца, и чушките серано. Гответе до полупрозрачност (около пет минути).
  5. Добавете домата, за предпочитане настърган, и гответе още десет минути. Ако доматът дава много киселинност, можете да добавите малко захар, за да компенсирате.
  6. Изсипете софритото и чоризото в тенджерата с боб.
  7. Варете на много слаб огън в продължение на 20 минути..
  8. Подправете със сол и черен пипер.
  9. Сервирайте и добавете пресен кориандър.

Такос от хикама с веганско зърно от чаро и гуакамоле

Въведетезъби

  • 1 парче обелена джикама (70 g)
  • Зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • ½ бял лук
  • ¼ червен лук
  • Черен боб (200 g)
  • 2 авокадо
  • 1 супена лъжица лимонов сок (15 ml)
  • 2 печени чушки хабанеро (30 г)
  • Сол
  • 4 супени лъжици люцерна (60 г)

Подготовка

  1. Нарежете джикама на тънки филийки; те могат да се консумират сурови или леко печени. Ако се приготви, сладкият му вкус ще се усили.
  2. Загрейте зехтина, чесъна, белия лук, соевия чоризо и черния боб на умерен огън, за да направите сос.
  3. Натрошете пулпата от авокадо, докато получите пюре.
  4. Добавете лимоновия сок, червения лук, пипера хабанеро, мангото, сол и черен пипер.
  5. Сервирайте джикамите и ги изкъпете с веганското зърно от чаро.
  6. Гарнирайте с люцерна.

Тази рецепта, благодарение на здравословните си съставки, е важен източник на хранене; в него ще открием фибри, витамини и различни минерали.