станете

Има много причини да отидете вегетариански (психическо и физическо здраве, солидарност с животните, опасения за околната среда, духовно развитие) и много начини решението да бъде възнаграждаващо и устойчиво.

Това е в съответствие с йогичния начин на живот. Йога популяризира естествена и вегетарианска диета, която е най-етичната алтернатива, в съответствие с принципа на ахимса, ненасилие. Тази традиция също предпочита сатвична диета, която се основава на чисти, питателни храни, богати на жизнена енергия и водещи до вътрешна хармония.

Аюрведа, от друга страна, ни казва, че нуждите варират според конституцията на всеки един и нуждите според всеки момент от живота. Например, в зависимост от времето на годината, естеството на дейността или според здравословното състояние.

Изглежда също така няма консенсус от гледна точка на съвременната наука по отношение на най-добрата диета за човешкото здраве. Има проучвания, които доказват ползите от вегетарианството, въпреки че повечето лекари и диетолози подкрепят консумацията на бяло месо, без мазнини, като здравословни протеини.

Поради всички тези причини е важно да имаме междинни възможности между диета, основана на животински протеини, и напълно вегетарианска.

Съществува постепенен начин за подход към вегетарианската диета, или за намаляване на консумацията на месо и за измерване на реакцията на тялото и ума ни, за определяне на приоритетите на по-здравословните меса или постепенно преминаване към напълно вегетарианска или веганска диета.

Някои от нас трябва да променят навика си постепенно. Всяко нещо в даден процес и последната стъпка се предприема, когато сме готови, ако искаме да го направим.

В процеса можем да се информираме да се научим да се храним много по-здравословно и балансирано, тъй като диетата без месо не гарантира, че е по-здравословна.

За това трябва да се научим да заместваме животинските протеини с растителни протеини, трябва да имаме достатъчно и разнообразни зеленчуци в диетата си, „добри мазнини“, хранителни вещества и фибри, освен да избягваме преработените храни, транс-мазнините и наситените мазнини.

Всеки човек трябва да взема съзнателни и информирани решения относно здравето си. Препоръчвам да се консултирате с лекар, преди да направите радикална промяна в диетата и да го правите по съвестен начин, за да избегнете хранителен дисбаланс и здравословни проблеми.

Прилагайте един вегетариански ден на седмица

Не трябва да намаляваме консумацията на животинско месо.

Цял живот сме живели с определени хранителни навици, които обикновено включват прекомерна и безразборна консумация на животинско месо. Отнема малко време, за да свикнете да се храните по различен начин и да се научите как да го правите балансирано.

Можем да започнем, като се заемем с предизвикателството да се освободим от месото един ден в седмицата, без натиск да го правим постоянно, и постепенно да увеличаваме броя на дните и по този начин можем да видим, че се чувстваме удовлетворени от храни от растителен произход на сто процента.

Всяка стъпка има значение за въздействието върху нашето здраве и околната среда.

Това е начин да се запознаем с много вегетариански рецепти, които ще ни оставят доволни и да започнем да опитваме храни от растителен произход, които може би не знаем, богати на хранителни вещества и вкус.

Това е и възможност да научите за други гастрономически алтернативи и да свикнете да вземате решения с по-голяма осведоменост, освен че проверявате дали се чувстваме много по-добре в тялото и ума.

Оставете червено месо

Йога ни казва, че трябва да избягваме насилието срещу всяко живо същество (животни, защото въпреки че растенията са живи, йога прави диференциация според нивата на съзнанието).

Придържането към този принцип, предпочитайки вегетарианска диета, е крайната цел на хората, които искат да задълбочат йога като начин на живот, но не всички сме готови или предпочитаме да не приемаме напълно вегетарианска диета.

Съвременната наука доказа, че червеното месо (включително месо от животни като свинско, агнешко или говеждо) са по-вредни за здравето от бялото месо, тъй като увеличават риска от страдания.

Да започнем с оставянето на червено месо или намаляването на консумацията му до веднъж или два пъти седмично, е много положителна промяна в навиците, приятелска стъпка към нашето здраве и стъпка към вегетарианството, ако това е нашата цел.

Въздействието върху околната среда на месната промишленост е много голямо (беше посочено, че това е основният замърсяващ фактор), така че, макар и да означава състрадание към някои животни, а не към други, намаляването на консумацията на червено месо е упражнение в екологичната осведоменост, в допълнение към положително решение в нашето здраве.

Намалете консумацията на месо до няколко пъти седмично

Това е модел на хранене, при който имаме предимно вегетарианска диета, но от време на време консумираме месо.

Всеки избира колко пъти седмично е разрешена консумацията на месо (например два пъти седмично).

Това не е вегетарианска диета, а полувегетарианска, защото вегетарианците не ядат никакъв вид животинско месо (нито риба, нито черупчести), но е добра стъпка да свикнете с постоянната промяна на хранителните навици.

Този диетичен модел е наречен флекситарна диета и има ползи за здравето, особено ако сме спрели изцяло червеното месо и знаем как да компенсираме с достатъчно растителен протеин. Освен това намаляването на консумацията на месо има положително въздействие върху околната среда.

Така че, ако сме преминали от ежедневно ядене на всякакви животински храни, към модел на храна, при който ядем само животинско месо от време на време (по-добре, ако е само бяло месо без мазнини), това е страхотен напредък. Мнозина оставят всички видове месо с изключение на риба.

Стигането до този момент предполага по-добро запознаване с вегетарианската диета, която вече съставлява по-голямата част от нашата диета. Някои хора остават на този етап за дълго време, а други се чувстват доволни от тази форма на диета и я приемат за цял живот.

Преминаването към вегетарианството чрез ядене на достатъчно протеини и здравословна диета

Нуждаем се от най-малко 0,8 грама протеин на килограм тегло дневно. Някои хора (например спортисти или бременни жени) се нуждаят от повече от това.

Един от основните източници на растителен протеин са бобовите растения (боб, грах, нахут, леща), които също имат много фибри и се превръщат в пълноценен протеин, тоест липсващите аминокиселини се компенсират, когато са придружени от пълнозърнести храни или орехи.

Псевдо-зърнените култури като киноа или амарант са суперхрани, богати на хранителни вещества и представляват пълноценен протеин.

Ядките и семената (например от слънчоглед, тиква или коноп) са много вкусни и имат значителни количества протеини и добри мазнини.

Соята и нейните производни са много висок източник на протеин и предлагат много апетитни алтернативи (темпе, тофу, мисо, мляко), въпреки че трябва да се консумират умерено.

Можем също така да допълним количеството дневен протеин с пълнозърнести храни, като пшеница, ориз или овес или някои зеленчуци, като спанак и броколи.

Вегетарианската диета включва млечни продукти и яйца, но производствените процеси са фактор, който трябва да се има предвид.