Вие ли сте от хората, които смятат, че консумацията на мазнини е нездравословен навик и че може да ви накара да наддадете на тегло? Не го обвинявам, всички ни учеха еднакво, дори големите институции, отговарящи за здравословните проблеми, свързваха консумацията на мазнини в диетата с хронични заболявания и здравословни проблеми, затова препоръчаха ограничаване и почти премахване на приема им. Въпреки това, докато това се случва, статистиката на популацията с наднормено тегло и последващи заболявания се увеличава. Отговорът на този парадокс е до голяма степен такъв диетата с много ниско съдържание на мазнини обикновено е диета с високо съдържание на рафинирани или много ограничителни въглехидрати, така че има обратен ефект на това, което търсите.

когато

Най-важното е първо да е ясно това не всички мазнини са еднакви, Различните видове мазнини взаимодействат с тялото по различни начини. Лошите мазнини изключват гените, участващи в използването на мазнини за енергия, което прави много по-трудно отслабването. От друга страна, Когато се консумират добри мазнини, те активират гени, които увеличават метаболизма, спомагат за изгарянето на мазнини и правят тялото по-чувствително към инсулина.

Например, някои проучвания показват, че мазнините в рибеното масло, известни като EPA (здравословна мазнина), се свързват с рецептор върху клетките, активирайки изгарянето на мазнини и подобрявайки чувствителността към инсулин, докато транс-мазнините (лошите мазнини) всъщност имат обратен ефект, който блокира метаболизма и забавя изгарянето на мазнините. По този начин може да се каже, че видът на консумираните мазнини е по-важен от количеството.

Има три широки вида мазнини:

  1. Транс мазнини: те се произвеждат на индустриално ниво чрез хидрогениране на мастни киселини, за да се опитат да удължат техния полезен живот, счита се за вид мазнини, които генерират повече увреждания и те се намират само в преработени храни като сладкиши, бисквитки и закуски.
  2. Наситени мазнини: Те са мазнини предимно от животински произход и са в твърдо състояние при стайна температура, консумацията му през излишък може да повиши холестерола в кръвта и да има отрицателни последици за здравето. Намираме ги в месото, колбасите, млечните производни като крема сирене и крем.
  3. Ненаситени мазнини: Те са предимно мазнини на растителна основа, наричат ​​се здравословни мазнини, повишават добрия холестерол в кръвта и са основният източник на омега 3, есенциална мастна киселина, важна за сърдечно-съдовото здраве. Те се намират в растителни масла, семена, авокадо, чиа и ленено семе, наред с други.

Като се вземе това предвид, би било логично да се мисли, че трябва да се консумират само ненаситени мазнини, Много проучвания са анализирали и показали как умереният прием на определени източници на наситени мазнини не само няма отрицателни ефекти върху здравето, но напротив генерира по-добър профил на липидите в кръвта и други ползи като загуба на тегло. Важен случай, който илюстрира този факт, са кетогенните диети, широко използвани при хора с проблеми с епилепсията, имащи много по-добър контрол върху заболяването си без негативни странични ефекти.

Както винаги казваме, ключът е умерен. Кетогенни диети толкова модерен днес за отслабване може да донесе много ползи за здравето, когато се прави правилно, и има подробности, правилният начин да ги направите е, когато има баланс между използваните видове мазнини, размишлявайки, че тази група храни представлява голям процент от консумираните калории. Ето как е валидно и важно да консумирате зехтин често, тъй като можете да консумирате масло или парче говеждо месо с определено съдържание на мазнини в умерени количества.

Преди няколко години около тази тема се разработват много изследвания, Не много от тях обаче са категорични или са дали конкретна препоръка, но всички се съгласяват в крайна сметка относно важността на двата вида мазнини в диетата и как балансът между консумацията му може да доведе до добро здраве и профилактика на много хронични заболявания.

И така, какво да правя? В рамките на балансираната и пълноценна диета мазнините имат основна роля, поради което те трябва да присъстват ежедневно в съответните количества за всеки човек според целите и здравословното му състояние. Някои начини да ги включите:

  • Маслото една чаена лъжичка може да бъде добър избор за тост за закуска или за приготвяне на яйце.
  • The семена (бадеми, орехи, фъстъци) могат да бъдат част от закуските, както цели, така и семена без добавена захар.
  • The авокадо в салатите може да бъде вкусна добавена стойност.
  • Подправка или мариноване с зехтин зеленчуци, салати и меса ще имаме препарати с по-добър вкус и текстура.
  • Консумирайте мазни риби като сьомга, сардини или риба тон 2 до 3 пъти седмично е много здравословен навик.
  • Кокосът той е източник на наситени мазнини с много предимства и много добър спътник за закуска овесени ядки или кисело мляко за лека закуска.