Ако искате да приготвяте вкусни домашни консерви или да съхранявате храна за дълго време, не можете да избегнете основна стъпка: стерилизирайте бурканите. Тази процедура е от съществено значение за предотвратяване на растежа на опасни микроорганизми в храната, както и за да продължи много по-дълго.

техники

Поради тази причина в RecetasGratis ви показваме как да стерилизираме буркани чрез най-традиционните методи. Ще ви дадем и бърз трик, за да направите процеса по-бърз и лесен. Вече няма да има оправдания, сега можете да напълните шкафа с вашите кулинарни творения, без да се притеснявате, че ще се развалят много бързо, нищо като домашно приготвено!

Как стерилизирани буркани за консервиране

Вече знаете, че ако искате да запазите правилно някоя храна, първото нещо, което трябва да направите, е да стерилизирате бурканите. Този процес е много прост, въпреки че трябва да се погрижите за детайлите, за да осигурите добър краен резултат без микроорганизми, които могат да увредят храната ви.

Прибори

  • Пинсети или клещи. В кулинарните магазини продават специални щипки за обработка на буркани, но можете да използвате и обикновени.
  • 500мл или 200мл подсилено стъклено бурканче.
  • Кърпа от естествени влакна (много чиста).
  • Дълбок гювеч.

Процедура

  1. Проверете дали бурканите са в перфектно състояние. Те не могат да имат разкъсвания или пукнатини и капачките трябва да се завинтват плътно. Освен това те трябва да се виждат без следи от ръжда или драскотини.
  2. За да удостоверите условията на капаците, напълнете бурканите с вода, затворете ги и ги обърнете настрани. Ако текат течност, сменете капачките с други. Ако използвате използвани буркани, отстранете етикетите или лепилото.
  3. Измийте много добре ръцете си с топла сапунена вода, за да премахнете напълно замърсяванията. Извършете тази процедура за поне 20 секунди.
  4. Почистете внимателно бурканите. Използвайте четка, топла вода и сапун. Както капаците, така и бурканите трябва да са безупречни.
  5. Поставете сгъната кърпа в дълбока тенджера. Тя трябва да покрива вътрешните стени на тенджерата, по този начин ще избегнете, че когато водата започне процеса на кипене, бурканите се удрят и чупят. Освен това можете да поставите кърпа между тях.
  6. Поставете кутиите вертикално и с лицето нагоре, сложете завивките наоколо. Налейте водата, за да ги покрие напълно, най-малко 2,5 см над контейнерите. Ако нямате много дълбок гювеч, можете да ги сложите и хоризонтално. Оставете ги да се варят поне 10-15 минути и максимум 30-45 минути, на силен огън, с включен капак на тенджерата. След като времето изтече, оставете ги да се затоплят в тенджерата.
  7. Извадете ги от гювеча с клещи и ги поставете с лице надолу върху чиста кърпа, абсорбираща хартия или върху плато с решетка (това е най-добрият вариант). Оставете ги да се отцедят много добре, преди да приберете храната.
  8. Загрейте фурната до 120 ° C или по-ниска за 5 минути. След това подредете бурканите върху чиста тава или кърпа. Поставете тавата във фурната, изчакайте 3 минути и изключете. Извадете бурканите точно когато отидете да опаковате храната.
  9. Напръскайте алкохол в бурканите. Въпреки че това не е съществена стъпка, някои хора го правят. Използвайте 96 устойчив (700 cc) разтвор на етилов алкохол и филтрирана или минерална вода (300 cc). Нанесете го със спрей бутилка върху вътрешната страна на капачката и бутилката. Изчакайте две минути алкохолът да се изпари напълно и напълнете бурканите с консерва.

Открийте как да направите домашни консерви от всякакъв вид, като въведете връзката.

Съвет: Всички елементи, които използвате, трябва да са безупречни: кърпа, пинсета, тава и т.н.

Как да стерилизираме стъклени буркани без кипене

Въпреки че винаги е за предпочитане да се избере традиционният метод за варене на бурканите, има и някои доста ефективни експресни методи. Важно е обаче да запомните, че преди да използвате какъвто и да е метод, трябва:

  • Измийте много добре ръцете си.
  • Почистете внимателно бурканите.
  • Проверете състоянието на бурканите и се уверете, че са устойчиви на високи температури.
  • Изцедете бурканите с главата надолу върху чиста кърпа след стерилизация.
  • Завършете ги изсушаването много добре (за предпочитане като използвате фурната).
  • Напръскайте ги с разтвор на етилов алкохол и вода (2 минути преди употреба).

С това казано ви каним да прегледате следните бързи методи за стерилизация на бурканчета:

Ако не можете да стерилизирате бурканите, ви каним да посетите повече методи за консервиране на храни, така че да продължат по-дълго и да бъдат по-добре запазени.

Съвет: Никога не докосвайте бурканите вътре или върху джантата след стерилизация.

Как да стерилизираме буркани със сладко

Вече видяхме как бурканите се стерилизират сами, без съдържание; сега ще ви покажем как да стерилизираме буркани с консерви вътре, в този случай конфитюр. Интересно е да се спомене, че когато стерилизираме буркан с консерва, процесът служи на две неща: пастьоризиране и създаване на вакуум.

Не забравяйте, че преди този процес винаги трябва винаги да стерилизирате бурканите, като използвате някои от техниките, които споменахме по-рано.

Прибори

  • Фуния (използва специални фунийки за консервиране, чиято уста е специално проектирана да побира точно в буркана)
  • Черпак от пластмасова супа (ще служи за отлагане на резервата в буркана)
  • Пинсети или клещи.
  • Буркан от 500 ml или 200 ml.
  • Кърпа от естествени влакна (чиста)
  • Дълбок гювеч

Процедура

  1. Поставете сгъната кърпа на дънотона гювеч. Платът също трябва да покрива отстрани. Има и специални стелажи, които се поставят на дъното на саксията, или можете да увиете всеки буркан с кърпа. Изберете голям, дълбок гювеч.
  2. Поставете бурканите изправени. След като се напълнят с консервите, сложете бурканите с капаците нагоре, без да се сблъскват един с друг. Можете също да поставите кърпа между тях.
  3. Покрийте бурканите изцяло с вода и покрийте тенджерата. Когато пълните тенджерата с вода, не забравяйте да оставите няколко сантиметра над капаците на бурканите (5 сантиметра).
  4. Загрейте бурканитеза 20-30 минути от началото на първото кипене.
  5. Оставете бурканите да се охладят в тигана. Когато бурканите са топли, можете да ги извадите с пинсета. Изсушете ги и ги поставете с главата надолу върху чиста кърпа, багажник или хартиени кърпи, докато изстинат напълно. Изчакайте 24 часа преди работа с бурканите, тъй като те трябва да са напълно охладени, преди да ги съхранявате.
  6. Проверете дали вакуумът е направен. Натиснете капака с пръсти, опитвайки се да го потопите, ако не можете, имате успешен процес. Друг начин да проверите е да видите дали капакът е наведен (като вдлъбнатина); ако е така, в даден момент ще се върне на мястото си и ще издаде звук, подобен на „пляскане“, потвърждаващ, че вакуумът е създаден. Ако бутилката няма нито една от тези характеристики, отворете я и я консумирайте незабавно.
  7. Ако искате още по-безопасен, но по-дълъг процес, прави препарата тъп. Процесът е същият като при стерилизация, но стандартното време за готвене е 45 минути. След това оставете да се охлади за 24 часа при стайна температура и повторете процеса на готвене. Температурата на излагане трябва да бъде около 100 ° C.
  8. Етикетирайте бурканите. Запишете датата на опаковане и вида на консервирането.
  9. Съхранявайте го на чисто, сухо и тъмно място. Ако процесът е направен правилно и го съхранявате правилно, той трябва да продължи поне 1 година.

Съвет: Сладкото трябва да е опаковано още горещо.

Ако статията ви е харесала Как да стерилизираме буркани, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.