Въпреки че са вкусни и много хранителни, броколите е доста трудно да се запазят свежи. С много кратък срок на годност броколите могат да се вкусят лошо и да се развалят бързо в рамките на ден-два, ако не се съхраняват правилно. Тогава, може ли да се замразят броколи? Разбира се!
Използвайки някои гениални техники за съхранение, ще видите как е възможно да запазите броколите свежи до седем дни, като продължите дори по-дълго, ако го замразите. В RecetasGratis представяме някои от тези техники за правилно запазване на тази храна и ви учим как да замразиш броколи по най-подходящия начин.
- Колко време издържат пресни броколи?
- Как да запазим броколи
- Как да замразите броколи
- Как да замразите суровите броколи
- Как се размразява броколи
- Рецепти със замразени броколи
- И как да замразите карфиола?
Колко време издържат пресни броколи
Пресни броколи обикновено не трае повече от пет дни, Ето защо е необходимо да се прилагат консервационни методи, които им позволяват да удължат полезния си живот. Освен това, с напредването на дните храната губи свойства, така че винаги е препоръчително да я ядете възможно най-прясна.
Съществуват няколко метода за консервиране на броколи, които съществуват, за да издържат малко по-дълго, ще трябва да изберете една или друга техника в зависимост от вашите нужди и кога ще ядете този зеленчук. В следващите раздели говорим за тях.
Как да запазим броколи
Ако купувате броколи и няма да го готвите веднага, най-добре е да го запазите, така че да запази вкуса и хранителните си вещества. Избягвайте да го миете, особено броколи в супермаркетите, тъй като влажността благоприятства появата на гъбички. Въпреки това, ние ви казваме някои методи да поддържане на броколи свежи в краткосрочен план:
- Увийте го в найлоново фолио или го поставете в найлонов плик и прободете няколко дупки близо до главата на броколите за изпотяване. Дръжте го в хладилник, за да остане хладно за няколко дни.
- Друг високо ефективен начин за консервиране на броколи е много подобен на начина, по който поддържаме букет цветя. Просто въведете зеленчука във ваза или съд с малко вода на заден план, поставяйки главата на броколите насочена нагоре. След това го съхранявайте в хладилника по този начин до пет дни.
- Можете също така да напълните предварително санирана бутилка със спрей със студена вода, за да напръскате леко главата на броколите. След това трябва да увиете зеленчука с хартиени кърпи за ръце да абсорбира влагата. След това го приберете в хладилника. Този метод ще ви запази свежи до три дни.
Не забравяйте, че без значение каква техника сте избрали за консервиране на броколи, винаги трябва да го носите в хладилника възможно най-скоро, тъй като по този начин шансът да загуби вкуса и хранителните си вещества ще бъде много по-малък.
Съхраняване на варени броколи
За да запазите варените броколи за няколко дни, е необходимо да ги запазите в херметически затворен контейнер в хладилника. Сега, ако това, което искате, е да го запазите за по-дълъг период от време, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да го замразите. За това в следващия раздел даваме ключовете.
Как да замразите броколи
Ако не планирате да консумирате всички броколи веднага, можете да го замразите дългосрочно. Замразените броколи могат да бъдат консервирани в добро състояние до една година, така ще имате достатъчно време да планирате най-вкусните ястия. В този смисъл най-препоръчително е да го бланширате, но как да бланширате броколи, за да замразите? ние ви го обясняваме.
Бланширане на броколи за замразяване
За да замразите броколи, първо довеждайте вода до кипене в тенджера. Докато чакате водата да заври, нарежете главите на броколите на малки парченца и ги измийте. Това е важно, защото в противен случай врящата вода може да опари броколите неравномерно, засягайки външните краища на броколите много повече от вътрешната част. След като броколите се разделят, гответе три минути приблизително, с няколко капки лимонов сок и разбъркване, за да се гарантира хомогенен процес. Ако предпочитате, можете също парна броколи за максимум пет минути. Лимонът е мощен естествен консервант, поради тази причина е препоръчително да добавите малко количество за готвене на зеленчука.
След като направите това малко готвене, трябва много добре да отцедите броколите с помощта на цедка и след това да поставите парчетата в съд с ледена вода. Оставете ги за три минути, за да отрежете готвенето, да се отцедят и да оставят цялата придобита влага да излезе.
Сега да, за да замразите броколите резервирайте в чанта с цип, затворете го плътно и го поставете във фризера. От съществено значение е вътре да няма въздух, за да се предотврати развалянето на храната по време на замразяване. Ако нямате тези видове торбички, можете също да замразите броколите, като ги увиете в найлоново фолио.
Как да замразите варени броколи
Тъй като за замразяване на броколи сме извършили предварително готвене, по време на консумацията ще е необходимо да го приготвим. Ето защо, ако се интересувате да замразите варените броколи изцяло, можете също да го направите. Няма значение дали искате да замразите броколи на пара, печени, микровълнови или в традиционна тенджера, във всички случаи процесът е един и същ:
- Отцедете много добре сварените броколи и го оставете да се охлади напълно и освободете цялата влага. Ако е необходимо, използвайте пергаментова хартия, за да завършите абсорбирането на останалата влага.
- След като изстинат и изсъхнат, сложете сварените броколи в чанта с фризер, тоест с херметично затваряне.
- Отстранява целия въздух отвътре и перфектно затваря чантата, за да я постави във фризера.
- Ако нямате торбичка, можете да замразите варените броколи, като ги увиете в найлоново фолио или ги поставите в херметически затворен съд.
Как да замразим суровите броколи
Вече видяхме как да замразим варени броколи, но можете ли да замразите сурови сурови броколи? Да, можете да замразите суровите броколи, но е важно да имате предвид, че текстурата при размразяването няма да е същата. Чрез малкото бланширане, което препоръчваме в предишния раздел, броколите остават по-непокътнати по време на процеса на замразяване и размразяване. Поради тази причина, много по-препоръчително е да го готвите във вряща или пара вода за няколко минути, преди да замразите броколите.
Ако все пак искате да замразите суровите броколи, ето стъпките:
- Почистете и дезинфекцирайте броколите въвеждайки го във вода с малко лимонов сок.
- Отцедете много добре броколите и ги разделете на цветчета.
- Поставете букетите в a чанта с фризер, затворете го, като премахнете целия въздух и го поставете във фризера.
И когато замразявате сурови и варени броколи, трябва посочете датата на опаковката в който е поставен във фризера за консумация в рамките на 12 месеца.
Как се размразява броколи
Размразяването на броколи за консумация е най-лесната част от всички. Просто трябва да поставите замразените броколи във вряща вода и сол и да ги оставите гответе пет минути приблизително. Избягвайте да го преварявате прекомерно, така че да запази възможно най-много хранителни вещества.
Ако предпочитате да го размразявате в микровълновата фурна, трябва да излеете съдържанието, без да размразявате, в покрит съд и да го поставите в режим грил с максимална мощност за пет минути. И вуаля, можете да извлечете сока от всичките си ястия, като се възползвате от безбройните ползи от броколи.
Рецепти със замразени броколи
Тъй като просто готвите броколи, за да го размразите, почти всяка рецепта ще свърши работа! Ето обаче селекция от най-добрите:
И как да замразите карфиола?
Карфиолът замръзва точно същото като броколи, така че е препоръчително да го бланширате за три минути или да го приготвите на пара в продължение на четири или пет минути. След това трябва да го оставите да се отцеди и да се охлади напълно, да го приберете в торба с цип и да го запазите във фризера до една година.
Ако статията ви е харесала Как да консервираме и замразим броколи, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.