Предвид множеството опции, които се показват на рафтовете и рафтовете на супермаркетите, част от потребителите често избират продукти въз основа на името на марката, естетическото представяне на контейнера или препоръката на друго лице.

лично

Друга част и все по-важна от потребителите вече започват да отхвърлят мърчандайзинга и маркетинга, за да поемат контрола над нашата храна, като внимателно разглеждат малкия шрифт върху опаковката. Вече започваме да се интересуваме от хранителни етикети за по-добър подбор на съставките, които ще бъдат част от нашата диета и по този начин ще повлияят на здравето на тялото. Да, именно! стига да сте способни да го разберете.

Не винаги е лесно да се разчете напълно информацията на етикета; например символите, използвани за даване на информация, обикновено са много малки или трудни за възприемане. В тази връзка споделяме документ, изготвен от OCU, където новите правила за етикетирането на храните са обяснени подробно със съществените указания за потребителя, въпреки че в тази публикация искаме да ви помогнем да разберете най-общата част от хранителната информация, която трябва да знаете къде да започна.

Как да тълкуваме етикетите за хранене

Регламент (ЕС) №1169/2011 задължава производителите да показват на своите продукти основните данни, които трябва да фигурират на етикетите. По този начин имаме чиста информация: цифри, пропорции, мерни единици ... Накратко, референциите, които се превръщат в истинско знание само чрез своите правилно тълкуване.

В допълнение към визуализирането на името на продукта, от съществено значение е, когато купуваме храна, да обърнем внимание на срок на годност или срок на годност на продукта, както и неговите съставки и неговия начин на запазване.

По-долу ви показваме тази таблица, извлечена от „Наръчник с инструкции за възрастни“, изготвен от FDA (Администрация по храните и лекарствата), в който са посочени основните данни на всеки хранителен етикет.

Раздел 1. Хранителна информация

Той ни дава енергийната стойност и съдържанието в грамове на макроелементите (мазнини, хидрати и протеини) и някои микроелементи (сол, холестерол, калций, ...) на продукта на 100 грама или 100 мл. Порция на порция дава ориентация на препоръчаното количество от този продукт при прием. Порцията на порция ни дава енергийната стойност и съдържанието в грамове на хранителните вещества в порция, например 25 грама. Много е важно да вземете предвид тази информация, тъй като има продукти като шоколад, пакетирани картофи, в които се препоръчва порция (например 30 грама), която обикновено винаги е надвишена.

Раздел 2. Количество калории

Това е количеството енергия, което този продукт осигурява. Можете да го интерпретирате в килокалории (калории) или в килоджаули. Посочените калории са еквивалентни на една порция от храната. „Мазнини калории“ показват колко калории от мазнини има в една порция.

Раздел 3. Процент (%) от дневната стойност

Този раздел показва как хранителните вещества в порция храна допринасят за общата ви дневна диета. Трябва да го използвате, за да изберете храни с високо съдържание на хранителни вещества, които трябва да ядете най-много и с ниско съдържание на хранителни вещества, които трябва да ядете най-малко. Дневните стойности се основават на 2000 калории диета. Вашите хранителни нужди обаче вероятно ще зависят от това колко сте физически активни.

Раздел 4. Ограничете тези хранителни вещества

В този раздел трябва да вземете предвид вида мазнини, които продуктът включва. Важно е да запомните, че въпреки че има много лоши мазнини (трансмазнините, които винаги трябва да избягвате), има и Няма толкова добри мазнини (наситени), които трябва да приемате максимум 20 грама на ден и които можете да намерите в меса, сирена, яйца ... или добри мазнини (ненаситени: мононенаситени и полиненаситени), които се консумират умерено, са много здравословни и ни помагат да поддържаме тялото си с правилното функциониране и баланс. Ще ги намерите в растителни масла като зехтин, сушени плодове (орехи, бадеми, лешници, ...) и семена като сусам, лен, чиа, тиква, ...

Раздел 5. Принос на въглехидратите и протеините

Тук трябва да вземем предвид процента от захари това ни дава етикета. Така че ако има повече от 10 грама на 100 грама продукт, това е храна с високо съдържание на захар; той е умерен, ако е между 2 и 10 грама и нисък, ако съдържа по-малко от 2 грама.

The фибри Това е много важна стойност на етикета, тъй като колкото по-висока е стойността му, толкова по-дълго ще отнеме храносмилането и толкова по-засищащо ще бъде, но също така ще подобри чревния транзит. Продуктът с високо съдържание на фибри ще съдържа повече от 10 грама, стойностите му ще бъдат средни, ако съдържа между 6 и 10 грама, а продуктът с ниско съдържание на фибри ще съдържа, ако съдържа по-малко от 5 грама.

The протеин Те са много важно хранително вещество, тъй като ни помагат да възстановим влакната, повредени по време на тренировка, така че трябва да избирате храни, които съдържат високи или средни белтъчни стойности като месо, риба, яйца, сейтан, тофу ... Храна с високо съдържание на протеинът ще съдържа повече от 20 грама, средната храна ще предлага между 10 и 20 грама на 100 грама, а ниско протеиновата храна - по-малко от 10 грама

Трябва да се отбележи лКакво е важно за четене на етикетите? храна преди закупуване на продукт. Това трябва да се превърне в обичай за всички потребители, което затруднява заблуждаването от предполагаемо здравословен лозунг или от изображения, които не са твърде надеждни при закупуване на безопасни продукти или с голямо въздействие върху околната среда.