Разтворимото кафе е по-евтино и по-лесно за приготвяне от традиционното кафе. Трябва ви само топла вода и това е всичко. Произходът му е бил преди много години, 1771 година.
За много се говори разтворимо кафе и колко вредно е за здравето. Обаче около него има много митове и истини. Някои специалисти твърдят, че традиционното кафе е по-здравословно. Този обаче, който е по-бърз, също има предимства.
Първото кафе от разтворен тип е направено във Великобритания през 1771 г. По това време то е наречено „комбинирано кафе“. От друга страна, в Съединените щати е създаден през 1851 г. и е използван по време на Гражданската война за войници, за да увеличат енергията си.
Как се прави разтворимо кафе
Този продукт е направен от концентриран екстракт. същото се получава при приготвяне на смлени зърна кафе. След това водните съединения се отстраняват от екстракта и остават сухи фрагменти или прах.
Освен това процесът на разтворимо кафе за пивоварни може да включва процес на бързо сушене с горещ въздух или сушене чрез замразяване, което е студено сушене. В последния случай екстрактът от кафе се замразява и нарязва на малки парченца, които след това се сушат при ниски температури при вакуумни условия.
Какви ползи носи
Тук една от най-големите истини е, че този вид кафе съдържа кофеин точно като традиционния. Също така съдържа растителни химикали, наречени полифеноли. Тези две вещества са свързани с благоприятните ефекти на тази инфузия за здравето като антиоксидант и противовъзпалително средство.
В допълнение, той може да насърчи паметта, да намали риска от болестта на Паркинсон и риска от развитие на диабет тип 2. Той също така предотвратява сърдечно-съдови заболявания и дори помага при загуба на тегло.
Що се отнася до съдържанието на кофеин в разтворимо кафе, то ще зависи от произхода, преработката и метода на приготвяне.
От друга страна, той може да съдържа два пъти повече акриламид от прясно изпеченото кафе. Това вещество се образува, когато кафените зърна се пекат. Но акриламидът се превръща в съединение, което причинява увреждане на ДНК и мутации. Въпреки това, Националният институт по рака отбеляза, въз основа на няколко проучвания при хора, че не откриха асоциация на акриламид, която да бъде свързана с риска от какъвто и да е вид рак.
Аромат и мирис
Това може да са някои разлики. Кафето, направено от прясно смлени зърна, запазва своите етерични масла и други химически компоненти непокътнати. Това му придава по-пълен и по-фин вкус от останалите.
Що се отнася до аромата, те обикновено са по-силни, когато горещата вода ги удари за първи път и реагира със сухата утайка от кафе.
Накратко, разтворимо кафе може да има някои разлики в аромата и вкуса, но е много полезен, както при зърнените култури.
Слушайте Mia цял ден, щракнете тук