по-добре

Някои от изкуствените подсладители в храните, които ядем, могат да повлияят на здравето ни по повече от един начин.

Много от хлебните изделия, напитки, преработени храни, десерти, сладолед, бонбони и съставки за печене, които имаме в нашата кухня, могат да бъдат заредени едновременно с изкуствени и естествени подсладители. В допълнение, те обикновено имат неузнаваеми имена.

Докато някои подсладители са невинни, други изобщо не са. Сред най-вредните имаме захарин, сукралоза, аспартам и ацесулфам калий или ацесулфам К. Те по-специално могат да повлияят на общото здраве и нашето тегло.

Ефекти на подсладителите върху контрола на теглото

Изкуствените подсладители станаха популярни, защото потребителите искат да намалят калориите, без да се отказват от храните, които харесват. Те обаче могат да провалят здравословното хранене.

Това е така, защото нулевото съдържание на калории в подсладителите затруднява правилния метаболизъм на храната и следователно контролирайте телесното тегло.

И така, къде е ползата от подсладителите за нашата диета? Защо се случва обратното на резултатите, които търсим? Отговорът се намира в това тялото ни е програмирано да свързва сладостта с висококалорични храни.

Така например, когато ядем сладкиши, сигналите казват на мозъка какво се случва, като може да сложи капачка на приема. Когато сладкият вкус съвпада с калориите, калориите се метаболизират и зоната на мозъка, свързана с наградата, се задоволява.

въпреки това, когато ядем храни, съдържащи изкуствени подсладители без калории, метаболизмът е измамен. В резултат на това тялото разбира, че се нуждае от повече калории. Следователно желанието да се яде повече храна се засилва. Това води до контрапродуктивен ефект върху нашата диета, предизвиквайки увеличаване на телесното тегло.

Когато сладкият вкус и калориите не се подредят, нито по подразбиране, нито чрез излишък, метаболизмът на организма се подвежда, за да не регистрира консумираните калории. Това е, което причинява дисбаланс в контрола на телесното тегло.

Изследвания върху подсладители и апетит

Разследване на медицинското списание Yale Journal of Biology and Medicine заключава, че подсладителите, именно защото са сладки и са с нула калории, повишават тревожността и зависимостта от захарта.

Други изследвания, публикувани чрез The American Journal of Clinical Nutrition, показват, че чрез наблюдение с ядрено-магнитен резонанс (MRI) петима мъже е имало намалена сигнализация в хипоталамуса, известен още като регулатор на мозъчния апетит.

Опасностите от аспартама

Pepsi Diet се появи на пазара преди 50 години с намерението да накара потребителите да свържат содата без захар със загуба на тегло. През годините обаче се появиха опасения дали те са в безопасност или не.

Аспартамът е може би най-известният изкуствен подсладител, а също и този с най-лошата преса. Това е алтернатива на захарта, мастна киселина, създадена от аспарагинова киселина и фенилаланин. При попадане в тялото аспартамът веднага се превръща във фенилаланин, аспарагинова киселина и метанол. По-късно, по време на метаболизма си, метанолът се трансформира във формалдехид, считан за канцерогенен от O.M.S от 2004 г.

В продължение на няколко десетилетия са проведени множество проучвания за възможните ефекти на това вещество върху организма. В някои случаи употребата му е свързана с увеличаване на случаите на мозъчни тумори.
Други проучвания предполагат някои от вредни ефекти, произтичащи от приема на този подсладител. Например върху неврологичните функции, свързвайки го с болестта на Алцхаймер и деменцията, и върху сърдечно-съдовата функцияr, свързвайки го с повишен риск от инфаркт.

Стевия, по-здравословна алтернатива на захарта

Той е най-новият на пазара, въпреки че всъщност не е толкова нов. Това е подсладител от растението стевия. В Парагвай и Бразилия стевията се използва в медицината от векове. В Япония се продава като подсладител повече от четири десетилетия.

Сред предимствата му няма калории и подслажда няколко пъти повече от захарта. Той е оригинален от субтропичните райони на Латинска Америка. Неговият подслаждащ компонент, стевиол гликозид, се извлича от листата му чрез накисване във вода. Този компонент преминава през тялото, без да се абсорбира.

Основният му недостатък е, че оставя горчив послевкус. Поради това понякога го продават смесен с изкуствени подсладители. Въпреки това предимствата на този продукт означават, че той може да бъде една от най-добрите алтернативи на захарта, особено по отношение на загубата на тегло. Има проучвания, които показват възможен отрицателен ефект на стевиозидите върху нивата на плодовитост, но при други не е открита разлика.

Определено, най-добрият вариант за насърчаване на правилното отслабване е да свикнете да не приемате захар. Оставете по-малко здравословни продукти като:

  • Индустриални сладкиши.
  • Освежаване.
  • Сладкиши.
  • Шоколадови бонбони.

Това ще бъде най-добрият начин да отслабнете, без да се налага да се сблъсквате с негативните ефекти на подсладителите.