В допълнение предпазни мерки по време на приготвянето на вечерята на Денят на благодарността, в противен случай завинаги какво се готви птиче месо, Като пиле и Турция това е от голямо значение справям се на начин правилно за така избягвайте инфекции, сред най-често произвежданите от Салмонела Y. Клостридий.

готвите

Грижата не е само за готвене на месото, но да съхранение Y. грижи предишен към вашата подготовка, са прости мерки, Но ако ги вземете предвид, ще се грижите за вашето здраве и за вашето семейство. The Малки деца, на възрастни възрастни и хора с отслабена имунна система те са най-вероятни да има сериозни инфекции.

Ето няколко съвета:

Никога не размразявайте пуйката, като я оставяте на плота.

Пуйките трябва да се размразят до безопасна температура. Когато се остави навън при стайна температура за повече от 2 часа, температурата му става опасна. Бактериите могат да се размножават бързо между 40 и 140 ° F.

Размразете пуйката безопасно

  • Размразете пуйките по един от следните начини:
  • Вътре в хладилника, в получател.
  • В найлонова торбичка, коятоне капе, в мивка или миялна машина, пълна със студена вода (сменете водата на всеки 30 минути).
  • В микровълнова печка, следвайки инструкциите на производителя на фурната.

Манипулирайте пуйка по правилния начин

Суровите птици могат да замърсят всичко, до което се докоснат, с вредни бактерии. Следвайте четирите стъпки за безопасност на храните, почистете, отделете, гответе и охлаждайте, за да предотвратите разпространението на бактерии върху храната, вашето семейство и приятели.

Пригответе добре пуешката плънка

  • Приготвянето на плънката в отделна тенджера улеснява сигурността, че е напълно приготвена.
  • Ако готвите плънка в пуйка, сложете я в пуйка непосредствено преди готвене.

И в двата случая използвайте a хранителен термометър за да се уверите, че център на пълнене достигне температура от 165 ° F.

Бактериите могат да оцелеят в пълнеж, който не е достигнал 165 ° F и да причинят хранително отравяне.

Ако готвите плънката в пуйката, изчакайте 20 минути след изваждане на птицата от фурната преди отстраняване на пълнежа; това му позволява да се готви малко по-дълго.

Гответе пуйка внимателно и проверете с термометър

Загрейте фурната до най-малко 325 ° F. Поставете напълно размразената пуйка върху лист за печене, който е с дълбочина от 2 до 2,5 инча.

Уверете се, че пуйката е достигнала безопасна вътрешна температура от 165 ° F. Виж това поставяне на термометъра в центъра на пълнежа и в най-дебелите части на гърдата, бедро и крилна става.

Оставете пуйката да си почине 20 минути, преди да извадите пълнежа от кухината и да нарежете месото.

Моля, обърнете внимание на следното:

  • Много променливи могат да повлияят на времето за печене на цяла пуйка:
  • Частично замразената пуйка изисква по-дълго време за готвене.
  • Пълнената пуйка отнема повече време за готвене.
  • Фурната може да загрее храната неравномерно.
  • Температурата на фурната може да е неточна.
  • Тъмните тигани за печене се готвят по-бързо от лъскавите метали.
  • Дълбочината и размерът на тигана могат да намалят циркулацията на топлина във всички области на пуйката.
  • Използването на алуминиева палатка през цялото време може да забави готвенето.
  • Използването на капака на бройлера ускорява готвенето.
  • Чанта за готвене във фурната може да ускори времето за готвене.
  • Положението на решетката може да има ефект върху равномерното готвене и циркулацията на топлината.
  • Пуйка или нейният тиган може да са твърде големи за фурната, като по този начин блокират циркулацията на топлина.

Внимавайте с претопляне

  • За предотвратяват хранителни отравяния, охладете остатъците от храна до 40 ° F или по-студено възможно най-скоро и в рамките на два часа от подготовката.
  • Нарежете или разделете големи разфасовки месо, например печена пуйка, В малки количества за да ги охладите и охладите по-бързо.
  • Загрейте всички остатъци, докато достигнат поне 165 ° F преди сервиране.

Относно най-често срещаните хранителни инфекции

Препоръчително е да следвате предишните съвети, тъй като бактериите Clostridium perfringens умножава се в готвени храни, които са оставени при стайна температура. Е втора по честота причина за хранително отравяне. Основните симптоми са повръщане и коремни спазми 6 до 24 часа след хранене.

От друга страна, повечето хора, заразени с Салмонела Те развиват диария, треска и коремни спазми 12 до 72 часа след инфекцията. Болестта обикновено продължава 4 до 7 дни и повечето хора се възстановяват без лечение.

Салмонела причинява около 1,35 милиона заболявания, 26 500 хоспитализации и 420 смъртни случая в САЩ всяка година.