Публикувано: 28 октомври 2020 г. Променено: 28 октомври 2020 г. от Мели Мартинес

Вкусен и кремообразен крем от тиква с кубчета тиквички, рецептата за перфектната супа, която да поглези семейството ви.

Това е рецепта за Крем от тиквено цвете с тиквички, нарязани на квадрати. В Мексико обикновено правим тази супа, използвайки само тиквените цветя през повечето време, но комбинацията от тиква и цветята прави наистина вкусна супа и е добър вариант, ако нямате достъп до големи количества тиквени цветове там, където живеете.

прави

Най-популярният сорт тиква, който консумираме, е тиквата Cucurbita.

¿Как да различаваме тиквените цветове?

Ако не сте запознати с видовете цветя на тиквеното растение, нека ви кажа, че има два вида: мъжкото цвете и женското цвете. Женското цвете е това, което произвежда тиквата, а мъжкото цвете е това, което нарязваме, за да използваме в тази супа и други яхнии, като пълнежа на тиквените цветни кесадили.

Можете да видите разликата между мъжки и женски тиквени цветя на следващите снимки.

Женско тиквено цвете

Както можете да видите, женското цвете има няколко плодника и расте по-близо до основата на растението. Мъжките цветя растат по протежение на шушулките на растението, те имат много характерно право и тясно стъбло в сравнение с женското цвете. Тиквените растения обикновено дават повече мъжки, отколкото женски цветя.

Мъжко тиквено цвете

Както споменах по-рано, мъжките цветя се използват за готвене. Някои готвачи премахват плодниците и стъблата, но това е личен избор. И двете части на цветето са годни за консумация, а стъблата добавят малко допълнителен вкус. Един от най-популярните начини за приготвяне на тиквени цветове е пълненето им с извара, брашното, прекарването им през разбито яйце и запържването им.

¿Как да готвя тиквени цветове?

Тиквените цветове могат да се консумират сурови в салати, добавени към яхнии, като гарнитура или приготвени в супи. Освен това има известни царевични кесадии със сирене Оаксака, които правим с тези цветя в централно Мексико.

Тиквените цветове са чудесни и като пълнеж за пикантни крепове. Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че цветята са много нежни и трябва да ги купите на пазара или да ги отрежете от растението същия ден, в който ще готвите с тях.

Изсушени срещу пресни тиквени цветове

¿Как да съхранявате и съхранявате тиквените цветя по-дълго?

През лятото обичам да отглеждам едно или две тиквени растения в малката си градина у дома. Моят начин да запазя свежестта на цветята за няколко дни е като ги съхранявам в хладилника в пластмасов съд, покрит с хартиена кърпа, навлажнена до дъното. Когато се съхраняват по този начин, цветята се пазят много добре поне четири дни.

Друг начин да запазите цветята е да ги изсушите няколко дни. Поставям ги върху метална тава, покрита с хартиени кърпи и там поставям отделните цветя, докато изсъхнат. След като изсъхнат напълно, можете да ги съхранявате в стъклен съд или хартиена торбичка в килера си. Когато сте готови да ги използвате, рехидратирайте ги в топла вода.

Рецепти с тиквени цветя:

¿Как да си направим крем от тиквен цвят?

Класове:

За да направите тази супа, използвайки само тиквени цветове, използвайте 6 чаши тиквени цветове и не добавяйте тиквичките, нарязани на кубчета в стъпка 2. Добавете тиквата само ако не можете да намерите достатъчно цветове.

Инструкции:

Тази супа от тиквено цвете не е веганска, но можете да я направите веганска, като добавите заместителите, които редовно използвате, когато готвите веган ястия, например зехтин вместо масло, зеленчуков бульон вместо пилешки бульон и т.н.