Лесно е да направите домашни крутони за супата или салатата си с еднодневен хляб. Не е необходимо да включвате фурната; Можете да направите тези крутони за около 10 минути на котлона.

Снимка:
Елиза Бауер

Правите ли си крутони? Убеден съм, че светът на готвачите е разделен на тези, които го правят, и тези, които не правят свои крутони. Правя своето, винаги съм го правил. Дори не съм си купил кутия крутони, въпреки че със сигурност съм ги ял.

Когато видя кутия на рафта с приятел, се питам: „Как биха могли? Домашните са много по-добри! "И когато същият приятел ме вижда да правя домашната си версия, те ме питат:" Как можехте? Плащането е много по-лесно!

Ако си направите сами крутони, тогава проповядвам на хора. Ако не, моля ви да опитате, само веднъж. Наистина е толкова лесно, а те са толкова добре. Особено ако започнете с италиански или френски хляб с добро качество или прекрасна багета.

Лесни крутони на печката

Разглеждайки други рецепти, забелязах, че много хора правят крутони във фурната. Имам (и все още го правя по повод); но трябва да внимавате, ако ги готвите по този начин. Във фурната е лесно да ги препечете, като станат напълно кафяви, когато това, което искате, е леко препечено отвън, хрупкаво, но все пак малко пролет върху хляба.

Начинът, по който майка ми приготвя крутони (веднъж годишно поне за прочутия си страхотен пълнеж от пуйка), е да ги препича с малко разтопено масло в широк, плитък тиган над печката.

Съвети за най-добрите крутони

  • По-добре да използвате един ден френски или италиански хляб, но можете да изсушите хляба на кубчета в гореща фурна за няколко минути, ако работите с пресен хляб.
  • Маслото е за вкус. Не може да се победи. Всъщност не се нуждаете от нищо друго. Просто масло Ако работите с масло и добър хляб, вкусът е перфектен.

Как да си направим подправени крутони

Ако искате да подправите малко вашите крутони, хвърлете ги със сушени билки или подправки, след като са препечени и преди да свалите тигана от огъня. Не се нуждаете от много подправки; половин чаена лъжичка горе-долу ще.

Ето няколко идеи за подправки:

  • Подправка на ранчото: черен пипер, сух магданоз, сух копър и, ако го имате, мътеница на прах
  • Италианска подправка: сух босилек, сушен риган, сушен розмарин и суха мащерка
  • Пушена подправка: пушен червен пипер или пушена сол
  • Прясна крутони: къри на прах или гарам масала
  • Галета с чесън: кайма скилидка чесън и задушете до аромат в разтопеното масло, преди да добавите крутоните

Съхранение и замразяване на крутони

Докато тези крутони са най-добре прясно приготвени и все още малко топли от тигана, можете също така да ги охладите напълно и да ги съхранявате в херметически затворен съд за няколко дни на плота или до един месец във фризера.

Можете също така да нарежете остатъка от хляба на кубчета и да го замразите, за да направите крутони или галета.

Начини за използване на крутони

Използвайте тези крутони за приготвяне на супа или салата или за приготвяне на пълнеж. Ето няколко любими рецепти:

Актуализирано на 8 януари 2020 г.: Подобрихме тази публикация, за да я заблести! Няма промени в оригиналната рецепта.

Как се правят крутони

Съставки

  • Френски или италиански хляб или френска багета, на възраст поне един ден
  • 3 до 4 супени лъжици масло

Метод

1 Нарежете хляба на кубчета: Нарежете хляба на кубчета с еднакъв размер, широки около 3/4 инча до един инч. Един хляб ще направи около 8 чаши хляб на кубчета (дайте или вземете няколко чаши, в зависимост от размера на питката).

домашни

2 Ако хлябът не е достатъчно сух, поставете го в топла фурна: Хлябът ви трябва да е малко сух, поне един ден, ако използвате френски или италиански хляб или багета. Не искате кубчетата хляб да изсъхнат напълно, само малко да изсъхнат на повърхността, за да се покафенят по-добре и да се държат по-добре, когато се хвърлят в салата или се пекат в пълнеж.

Ако кубчетата хляб не са достатъчно сухи, разстелете ги върху лист за печене и поставете в топла фурна (200 ° F или 90 ° C) за около 10 минути.

3 кафяви крутони в масло в сотен тиган: Разтопете маслото на средно силен огън в голям тиган, за да се задуши. Добавете крутоните и хвърлете с маслото, така че да са леко покрити. Разпределете крутоните на един слой в тавата.

След това не ги разбърквайте, докато не започнат да кафяви от едната страна. След като започнат да покафеняват, използвайте метална шпатула, за да ги повдигнете и обърнете, така че повече страни да покафенят. Когато крутоните са поне малко препечени от няколко страни, свалете от огъня.

Ако се съхранява, Оставете да се охлади напълно, преди да го поставите в херметически затворен съд. В противен случай парата, отделена от горещите крутони, ще отнеме хрущенето.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря!

Продукти, които обичаме

Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Покупките ви чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes.
Прочетете повече за нашата политика за партньорски връзки.

Elise Bauer е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елисе е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.