Хляб и друго тесто

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които да следвате, за да приготвим сами някои домашни гевреци.

The багел Това е кръгъл хляб с дупка в центъра на полския произход. За тези от вас, които познават този вкусен хляб, ще знаете, че той има различно тесто от другите хлябове и това е така, защото преди да го сложите във фурната, трябва да го приготвите във вода и това му придава специален щрих.

гевреци

Съставки за приготвяне на домашни гевреци

  • 500 грама хлебно брашно
  • 300 мл топла вода
  • 1 голяма супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица бяла захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 25 грама прясна мая

Свързани новини

Никога не съм бил голям фен на гевреци, но повече от невежество, отколкото защото не ги харесвам. Преоткрих ги в едно лондонско място, където сложиха едни франзели с печено говеждо и пикантна горчица, на които човек дори не може да повярва. Сериозно, едно от най-хубавите неща, които съм ял през живота си, и е евтино. Друг ден ще ви говоря задълбочено за този сайт, защото считам, че той е задължителен в Лондон.

Първото нещо, което трябва да направим, за да приготвим домашни гевреци, е да направим тестото. Ако имаме кухненски робот, трябва да добавим брашно, захар, сол и раздробена мая и да се движим 15 секунди на скорост 1. След това добавяме вода и масло и имаме около 10 минути на скорост 3.

Ако нямаме робот, той е същият, но на ръка, което отнема чудесна работа. Важно е да месите добре и ще трябва да отделим около 15 минути постоянна работа, което е най-сложната част от рецептата.

След като се омеси, оставете го да почине за около час, докато обемът се удвои.

Сега трябва да оформим гевреците. За целта изваждаме парчета тесто, за да ги оформим на топка, тиква и правим дупка от центъра, за да създадем онзи характерен пръстен. Дупката трябва да е голяма, защото в края на процеса тя винаги ще бъде по-малка, така че не се притеснявайте за това. Тестото също ще набъбне, така че е добре, ако изглежда твърде тънко. Погледни картинките.

Сега минаваме през тиган без масло за 2 минути от всяка страна, за да го препечем леко. Не искаме те да кафяви, а само да се запечатват с малък твърд слой.

Загряваме тенджера с вода и супена лъжица захар. Когато започне да кипи, ние намаляваме топлината до точката, в която кипенето изчезва. След това слагаме гевреците на партиди, така че да се поберат, без да се безпокоят взаимно за 3 минути от всяка страна. Тоест, 3 минути, ние се обръщаме и още 3 минути. Оставете го да изсъхне върху кухненска хартия, за да отстраните излишната вода.

Сега остава само да се пече, за което предварително загряваме фурната до 200ºC. Представяме гевреците, боядисани с разбит яйчен белтък и по-ниски до 190 ° C. След около 25 минути нашите домашни гевреци ще бъдат готови да им се насладите, въпреки че е по-добре да напуснете, преди да се охладят.

Тези домашни франзели Те са различен хляб, нежен отвътре и хрупкав отвън. Типичен акомпанимент е със сьомга и крема сирене, но можете да го използвате за каквото пожелаете, например на следващия ден препечен с масло и сладко.

И ако се осмелите с печено говеждо и пикантна горчица ... така или иначе, трябва да се върна в Лондон за един от онези, които ви казах преди.

Как се правят домашни гевреци, стъпка по стъпка рецепта

Време: Приблизително половин час плюс час ферментация