направите

Време за приготвяне: 90 минути

Брой порции: 4-6 души

Днес ще направя моята, да речем, че е смесица между Андалусия и Мадрид, много добра, както сега ще видите и разбира се в други рецепти ще направим и други видове яхнии като тези, които вече бяха споменати в началото на рецептата . Трябва да кажа, че това е много пълноценно хранене и можем също така да приготвим или да приемем нови ястия, като например получаване на повече бульон за друг ден, консоме или супа, с остатъците от месото, които да използваме за някои крокети, наред с други.

Яхнията отнема време, въпреки че не го правя както баба ми и дори майка ми в голямата, много голяма тенджера и готвеше часове наред, докато тенджерите под налягане или тенджерите под налягане, които нашите майки започнаха да използват и предполагаха голяма помощ за улесняване всеки ден в кухнята. Използвам две тенджери и ще ви го обясня: вкъщи сме много супи и затова се уверявам, че имам още бульон за още един ден и дори замразявам, както при месото, както вече споменах, дори със зеленчуците да го ядете сами, като го преработвате с чесън или да го използвате в пюре.

Съставки за яхния от нахут.

Как да направите яхния от нахут стъпка по стъпка

  • Започваме с изваждането на нашите саксии, в едната слагаме зеленчуците и нахута, добавяме вода и сол (супена лъжица). Във втория добавяме месото, костите и бекона, също напълваме с вода и добавяме солта. Затваряме саксиите и ги имаме за 20 минути първата (зеленчуци и нахут) и 40 минути втората (месо, кости и бекон). Преди да затворим тенджерата, разпенваме месото и това се състои в отстраняване на пяната, която започва да се издига на повърхността, те са примесите на месото и костите, които въпреки че измиваме всичко, преди да ги сложим в тенджерата, винаги са разхлабени и помагаме на всеки друго, за да го премахнете с черпак или решетъчна лъжица.

Започваме с добавяне на зеленчуците и солта към водата.

Саксия със зеленчуци и нахут.

Когато започне да кипи, виждаме, че във водата излиза пяна.

Започваме да премахваме пяната.

Преди да затворите тенджерата, отстранете примесите в отделна тенджера.

  • Както ще видите, аз не добавям кървавицата или чоризото в тенджерата, а ги слагам да се варят в отделни тенджери, така че предотвратявам смесването на мазнините в бульона и за любителите на яденето, на което им харесва масата.

Чоризо го готвя в тенджера.

Chorizo ​​освобождава мазнината си, когато го вари.

Разварявам кървавицата.

Виждаме как се отделя част от мазнините.

  • След като налягането на саксиите се понижи и можем да ги отворим, внимателно изваждаме и използваме решетъчна лъжица, за да отстраним зеленчуците и нахута, както и месото, като ги поставяме в чинии или чинии.

Зеленчуците и месото от своя страна служат като второ ястие.

Много нежен нахут.

  • След това прецеждаме и смесваме двата бульона (ще видите, че получаваме достатъчно количество, което е желано), за да направим супата и че ни остава да се съхранява и замразява. С много добър и постоянен вкус.

Оставете бульона да се охлади, за да се съхранява в буркани и се пригответе за приготвяне на супата.

  • Вкъщи харесваме юфката entrefino за супата, но можете да добавите юфка cabellin или всяка друга паста, която харесвате повече. За децата смесвам една супена лъжица нахут в супата, те ядат по-добре по този начин.

Слагаме бульон в тенджера, за да направим супата.

Вкусна готвена супа, първото ни ястие.

За най-малките или по-големи.

Супа от нахут.

  • За зеленчуците и нахута можем да направим чеснов сос, към който сложихме чаена лъжичка оцет и друг червен пипер.

Отделно правим сос.

Добавяме червения пипер и оцета.

Това не е задължително, но не изисква нищо за приготвяне и добавя вкус към нашите зеленчуци.

Второ ястие от нашата яхния от нахут.

Приятен апетит и се насладете на тази вкусна рецепта.