направим

The крем крем Той е широко използван крем в света на сладкарството. Обикновено се използва като пълнеж за сладкиши, милфей, лъвици, еклери, профитроли и др. Освен че се използва като пълнеж, той е в основата на традиционните кремове като крем, чиято рецепта публикувах преди няколко дни, или каталонски крем.

Това е мек крем, чиито съставки са много основни: мляко, яйчни жълтъци, захар и царевично нишесте, по-известни с търговското наименование Maizena. По същия начин като крем, можете да ги ароматизирате, както искате, с есенция от ванилия, канела или портокалова или лимонова кора.

Със сигурност много от вас си мислят, че приготвянето на добър сладкарски крем не е лесно. За ваше спокойствие искам да призная, че първите ми опити също са били неуспешни, но когато видях проблема, успях да намеря решението. Какво проблеми можете да намерите, като го направите?

- Едно: че имате малко бучка, защото царевичното нишесте не се разтваря правилно.

- Две: че жълтъците се втвърдяват, когато млякото се смеси, това се дължи на високата температура на млякото в контакт с жълтъците и решението за това е много просто, добавете малко количество мляко, като постоянно разбърквате жълтъчната смес . Дори и с тях, с рецептата, която ви показвам днес, ще видите какво можете да направите фантастичен сладкарски крем първо.

Как да си направим сладкарски крем

Съставки

  • 1/2 л мляко
  • 1 боб ванилия
  • 125гр захар
  • 40 g царевично нишесте (царевично нишесте)
  • 4 жълтъка

Разработване

    • В тенджера слагаме млякото заедно с ваниловия боб, който ще отворим по дължина и извлечем семената. Оставете да заври, извадете и запазете.
    • В купа смесваме захарта, жълтъците и царевичното нишесте. С някои пръчки смесваме всичко, докато се свърже перфектно.
    • Към предишната смес добавяме млякото малко по малко, без да спираме да бъркаме.
    • След като всичко се събере, го слагаме на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти.
  • Извадете и оставете да се охлади, покривайки повърхността с прозрачен филм.

Важно е това правите сладкарския крем със свежи продукти И имайте предвид, че когато носите яйца, максималната им консумация трябва да бъде няколко дни. Както виждаш, приготвянето на сладкарски крем е много лесно и много бързо Можете ли да си представите количеството прекрасни десерти, които можете да направите с него?