Но истинските. Не знам за други andurriales, но ви уверявам, че на много места в Мадрид това, което те карат да преглъщаш като empanada, галисийски или не, те кара да плачеш. Така че днес ние атакуваме как да направите галисийска емпанада, също с добър учител, който е моят супер-шеф Пам, вдъхновен от нейната прекрасна и истинска рецепта за empanada de las-de-a-la-vida.
Като експертен дегустатор на галисийски емпанади, хм, ще ви кажа, че доброто тесто, вкусно и фино, е толкова важно за мен, като отличен пълнеж, с добро масло и лук. За да илюстрираме тази статия, която ще използваме един от най-класическите пълнежи на галисийската емпанада, красивата.
Тестото, което ще приготвим, е тип хляб, квасен, което е може би най-често срещаното. Тъй като вече се научихме как да правим хляб с други статии в блога, това не е трудно. Въпреки че понякога се използват и други видове неферментирало тесто, подобни на тези за кнедли.
Галисийски пай с риба тон
Състав:
За пълнежа:
- 2 средни лука
- 1 звънец
- Зехтин, за да покрие дъното на тигана
- 400 г паламуд в масло (преди отцеждане)
- 4-5 с.л. пържен домат
- Сол
За тестото с емпанада:
- 600 г обикновено или хлебно брашно
- 300-350 г вода
- 5g суха мая (15g прясна мая)
- Изцедено масло от пържене на плънката
- 10g сол
- Разбито яйце за боядисване на баницата
- Допълнително зехтин за боядисване на баницата от фурната
Разработка:
И накрая, само един малък съвет: не се страхувайте, че баницата ще е мазна, тестото наистина поема много масло и това не го прави мазно, а сочно и вкусно. Добре, това са хиляди калории, но леките емпанади не съществуват. Взимате една малка порция и това е всичко. Ако може след учене как да се направи е Галисийска баница.
- Как да си направим сладкарски крем стъпка по стъпка Блог на рецепти за сладкиши Мария Лунарилос
- Как да напиша рецепти за готварски блог - какво трябва да знаете
- Как се приготвят аспержите свойства и рецепти Лесните рецепти на Мария
- Как да си направя месен бульон или тъмно дъно - вкусни рецепти - домашни рецепти за готвене и
- Как да си направим пълнени тиквички - Рецепти на Хави