Как да си направим пълнени тиквички. Днес ще видим стъпка по стъпка как да приготвим някои тиквички, за да ги напълним и изпечем.

пълнени

Днес ще видим техниката на готвене и още един ден ще видим рецептата (с пълнежа и количествата). Надявам се стъпката по стъпка да ви бъде полезна ... към кухнята.

1-ви) Преди всичко трябва измийте добре тиквичките тъй като те ще вземат кожата и понякога обикновено носят малко земя. След като се почисти ние ще ги разрежем на две по дължина и ще видим дали поддържат добре масата. Ако се обърнат на една страна, пълнежът ще излезе от тиквичките, когато го напълним така че ще трябва да вземете нож и да направите малък разрез в основата (вижте снимката), така че да седи добре.

2-ри) Сега ще приготвим тиквичките, така че да бъде по-лесно да извадите месото и да го напълните. Оставете водата да заври с малко сол (С половин малка лъжица сол на всеки 2 литра вода е достатъчно). Добавете тиквичките и оставете за 1 минута или докато омекнат. Как тиквичките плават във вода можете да поставите чиния отгоре (вижте снимката), така че да са покрити.

3-ти) Когато тиквичките са крехки (внимавайте да не останат прекалено меки или ще бъде по-трудно да се напълнят по-късно), извадете ги от водата, оставете ги да се отцедят малко и с малка лъжичка премахваме семената (ако ги имате) и ги изхвърляме. С голяма лъжица премахваме пулпата или месото от тиквичките и ги запазваме.

4-ти) На следващата снимка можете да видите трите фази тиквичките преминават, преди да бъдат пълнени. Вляво виждаме варени тиквички, но с цялото им месо и семена. В центъра са тиквичките без семената и вдясно с месото навън. В долния ляв ъгъл виждаме месото от тиквички, а вдясно семената.

5-то) Сега можете да приготвите пълнежа че предпочитате (зеленчуково, с месо, ...) да се възползвате от месото на тиквичките, което сме им вземали преди. Когато го имате напълнете тиквичките, както се вижда на снимката. Слагането им в купа помага на тиквичките да запазят формата си. След това можете да покриете със сирене (както е на снимката), бешамел или каквото предпочитате. След това слагате във фурната и вуаля.

Да ям:

Когато извадите месото от тиквичките не отстранявайте твърде много месо или ще счупите кожата. Какво още колкото повече месо премахнете, толкова по-мека ще остане структурата на тиквичките, която ще служи като контейнер за пълнежа, това ще затрудни по-късно попълването.

Времето за печене и температурата ще зависят от всяка рецепта но имайте предвид следното. Тиквичките вече са меки и едва ли имат нужда от фурна, така че пълнежът, който поставяте в него, трябва да е вече сготвен или да се нуждае от много малко топлина. Ако го правите по този начин, ще трябва да оставите във фурната само времето, необходимо за разтопяване на сиренето, което го покрива, или бешамела да покафенее.

Този път съм използвал някои "бели" тиквички които са по-малко зелени от зелени тиквички през целия живот. Можете да използвате едно от двете взаимозаменяемо.

Някои тиквички едва носят семена (семена) и не си струва да се отървете от тях. В този случай ще се възползвате от повече каша от тиквичките.

Надявам се, че е полезно за вас и ако имате друг начин да приготвите пълнените тиквички във фурната не забравяйте да го споделите с други хора в коментарите. Поздрави от кухнята ми.

P.S: Оригинални снимки на Рецепти на Хави, ако искате да използвате тези изображения, прочетете лицензионните условия