домашни

Знаете ли, че домашен сос от кетчуп може ли да е много здравословно? Ето защо днес предлагаме рецептата за направете домашен кетчуп, тъй като може да бъде чудесен начин да насърчите децата с определени храни.

Съвременният кетчуп е измислен от американец, който през 1876 г. добавя домати и различни подправки към споменатия сос и намериха рецепта за кетчуп текущ. Е доматен сос във всяка от неговите презентации (натурални, пюрета, паста или концентрат), подправени с оцет, захар и сол, както и различни подправки и подправки.

Кетчупът и домашен доматен сос имат значителни разлики, първият съдържа два пъти повече сол, до 10 пъти повече захар (20 g/100 g) и малко повече домати от втория, тъй като е по-концентриран продукт, което обяснява защо вкусът е толкова различен . Въпреки че съдържанието на мазнини в кетчупа е по-ниско от това на пържените домати, тъй като при приготвянето му не се използват масла.

Кетчупът е с ниско съдържание на калории, супена лъжица кетчуп осигурява само 15 калории, което, ако го сравните с Домашна майонеза съдържащи 100 калории в 1 супена лъжица е наистина малко. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, по-малко от 0,1 g всяка супена лъжица (1 супена лъжица майонеза съдържа 11 g мазнина). То е също ниско съдържание на въглехидрати, с по-малко от 4g във всяка лъжичка. Но най-важното му качество е, че има високо съдържание на ликопен антиоксидант, който предпазва клетките на тялото от увреждане на свободните радикали и може да спомогне за повишаване на здравословните нива на холестерол и да намали риска от някои видове рак, като пикочен мехур, шийка на матката, простата, бял дроб и рак на стомаха.

Рецепта за домашен кетчуп

Състав:

  • 1 кг зрели домати
  • 1 глава лук
  • 1 зелен пипер
  • една скилидка чесън
  • 50 гр. кафява захар
  • 70 куб. См. ябълков или бял винен оцет
  • половин чаена лъжичка фина сол
  • половин чаена лъжичка сладък червен пипер
  • половин чаена лъжичка горчица на прах
  • щипка смляна канела
  • щипка смлян пипер
  • щипка смлян карамфил

Как се прави домашен кетчуп

Измийте доматите и чушката. Нарежете на едро доматите и ги поставете в голяма тенджера с незалепващо покритие. Добавете чушката на парчета, без семена, лука на парчета и обелената скилидка чесън. Гответе на тих огън около 40 минути или докато всичко стане много крехко.

Смесете сместа с помощта на миксера, докато стане много фина. Добавете подправките, захарта и оцета. Завършете готвенето за един час на слаб огън, като бъркате често, докато остане плътно пюре.

Прехвърлете директно в стерилизираните буркани или много чист херметичен съд, оставете да се охлади и покрийте добре.