Млечните продукти обикновено са високо ценени храни, но не всеки от нас може да консумира. Както хората, които имат непоносимост към лактоза, така и тези, които имат алергии към млечния протеин, вижте как потреблението, което те могат да направят от този тип продукти изглежда много ограничен или понякога напълно елиминиран.
В някои случаи, особено при онези хора, които са развили непоносимост с течение на времето, не е изненадващо, че се пропускат млечни храни като сирене. За щастие има все повече опции на пазара и дори имаме възможност за това направете си сами веган и сирене без лактоза у дома.
С какво можем да направим веганско сирене
Едно от предимствата на правенето на собствени сирена е това можем да го направим с различни основни съставки, в зависимост от нашите вкусове или от сезона на годината, в която се намираме, така че да не се ограничаваме до същия вкус, както винаги.
Най-често срещаното нещо, което трябва да направите, когато правите веган сирена, е да го правите така, че бобовите растения, ядките или семената да са основната съставка. Тези съставки не само ще помогне да се осигури основният вкус на нашето сирене, но те ще бъдат част от тестото, което ще добави консистенция към него.
Някои от най-често срещаните вкусове са сирене от нахут, бадемово сирене, орехово сирене или дори сега, когато сме в сезона, сирене, направено с кестени. Можем да го направим и с тофу или дори, съчетаващ няколко основни съставки по същото време.
В допълнение, веган рецепти за сирене често включват подправки, за да добавите вкус. Тук също имаме много свобода, тъй като можем да използваме тези, които ни харесват най-много и правят всякакви комбинации. Някои хора също добавят лимон или използват ароматни масла.
Именно поради това не трябва да се ограничаваме и можем да започнем да се опитваме да разработим рецептата с различни бобови растения или ядки, подправки и масла, така че да получим комбинацията, която ни харесва най-много.
Рецепта за приготвяне на сирене от нахут
Нека да изберем комбинацията, която избираме, стъпките ще бъдат същите и ще трябва само да сменим съставките, които добавяме към сместа. Ето защо ще използваме сирене от нахут като пример за рецептата, но след това можем да повторим процеса със избраните от нас съставки.
Съставки, от които ще се нуждаем
- 250 грама нахут (тази съставка може да се смени за различни бобови растения, ядки, брашна като бадеми, тофу и др.)
- 300 мл вода
- Хранителна мая
- Няколко скилидки чесън (можем да използваме и чесън на прах и да играем с количествата, които използваме)
- Лук
- Подправки на вкус (можем да използваме ароматни масла)
- Пръскане на лимон, ако желаем
Приготвяне на веган сирене
Слагаме нахута да кисне около 12 часа преди това, въпреки че можем да използваме и нахут, ако предпочитаме. Винаги, когато използваме бобови растения, първо трябва да ги накиснем.
Впоследствие, смиламе всички съставки заедно и ги слагаме да готвят. Ще трябва да разбъркаме и ще видим как се прави един вид тесто, което постепенно се уплътнява.
След като имаме дебело тесто, изваждаме и изсипваме във форма, намазана с масло. Тогава остава само да се остави да се охлади и накрая го приберете в хладилника. След няколко часа ще имаме вкусно веганско сирене, което можем да използваме, за да добавим към други ястия, да вземем като лека закуска, да закусим или да закусим препечен хляб или да настържем по други рецепти.