Може би сте се чудили дали високото съдържание на натрий в храните е добро или вредно за вашето здраве. Международните организации посочват, че е здравословно да се намалява консумацията на натрий, за да се предотврати хипертония, сърдечни проблеми и да има адекватно сърдечно-съдово здраве.
Пазете се от солта. Снимка: Istock
Знаем, че натрият е от съществено значение за функцията на нашето тяло; обаче трябва да го консумираме умерено. Според Световната здравна организация (СЗО), консумирането на по-малко от пет грама сол на ден помага за предотвратяване на хипертония и намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт, особено при възрастни.
10 физиологични функции на натрия
Натрият е основно хранително вещество, той е алкален метал и основният компонент на извънклетъчната течност (ECF). Това са основните му физиологични функции:
1. Поддържа обема на извънклетъчната течност (ECF), който е функция от общото съдържание на натрий в организма.
две. Благодарение на осмотичното си действие (връзка с течности в организма на живите същества), той помага да се поддържа нормална клетъчна хомеостаза, това е съвкупността от реакции, проведени от клетката, което й позволява да бъде в баланс със заобикалящата я среда.
3. Регулира баланса на течностите и електролитите, кръвното налягане, киселинно-алкалния баланс и проводимостта на нервните импулси.
4. Той също така регулира контрола на мускулната контракция и активния транспорт на хранителни вещества през клетъчната мембрана.
5. Натрият се абсорбира от дисталните тънки черва и дебелото черво.
6. Балансът на натрий в организма е тясно свързан с този на водата и се регулира от бъбреците.
7. Филтрираният от гломерулите натрий се реабсорбира според нуждите на всеки човек.
8. Натриевата хомеостаза се поддържа предимно чрез алдостерон в бъбречните тубули. Когато приемът на натрий е висок, концентрацията на алдостерон намалява и екскрецията на натрий в урината се увеличава, когато обратно, приемът е нисък, алдостеронът се увеличава и екскрецията на натрий в урината намалява, всъщност може да намалее почти до нула.
9. Малки порции натрий се губят чрез изпражнения и пот, тези загуби се увеличават, когато се увеличи приемът на натрий, въпреки че част от тях са задължителни.
10. Нормалната загуба на натрий чрез урина, пот и изпражнения не изисква допълнително поглъщане на сол, но при екстремни горещини и упражнения, при които има повишено изпотяване или при патологични състояния като хронична диария или бъбречно заболяване, тялото може да изчерпи запасите си от натрий.
Източници на натрий в нашата диета
Натрият, заедно с хлора, образува натриев хлорид, известен като трапезна сол. По този начин източниците на натрий в диетата се разделят на две групи:
-Дискреционно: като кухненска или трапезна сол, които се добавят доброволно към храната.
-Недискреционно: включват натрий, съдържащ се в естествени храни, във вода и други напитки, сол, добавена по време на промишлената преработка на храни, или натрий, използван като консервант.
Храни с ниско и високо съдържание на натрий
Съдържанието на натрий в храните е силно вариращо и зависи от самата храна, както и от нейното приготвяне. Ето някои храни, които съдържат ниски и високи нива на натрий:
-Естествените храни с ниско съдържание на натрий са плодове и зеленчуци.
-Световната здравна организация (СЗО) заявява, че консумацията на вода не допринася значително за приема на натрий.
-Съдържанието на натрий в преработените храни варира в зависимост от количеството сол, добавено по време на приготвянето му.
-Животинските продукти (червени и бели меса, морски дарове и млечни продукти) съдържат повече натрий.
-В повечето страни тези, получени от зърнени култури, включително хляб, са основният източник на недискреционен натрий, последван от месо, яйца, риба и черупчести, мляко и млечни продукти.
Съответни факти за натрия
-Според проучване, проведено през 2014 г., хората, които имат по-ниска или по-висока консумация на натрий от обичайното, са имали по-голям риск от всички причини за смъртност и сърдечно-съдови заболявания, това означава, че както излишъкът, така и дефицитът в консумацията на натрий, могат да причинят неблагоприятни ефекти върху здравето.
-В друго проучване беше установено, че високият прием на натрий може да бъде свързан с повишен риск от сърдечно-съдови инциденти и смърт при хора, страдащи от хипертония, поради което те основно предлагат намаляване на приема на натрий до хипертонични популации, които консумират диети с високо съдържание на натрий.
-Въпреки това, връзката между ниския прием на натрий с повишен риск от сърдечно-съдови събития и смъртта се наблюдава и в двете групи: със и без хипертония.
С информация от: Frania Pfeffer, бакалавър по хранене и наука за храните, Институт по кардиология и СЗО.
- Храна и сън как почивката влияе на нашето хранене и обратно
- Аюрведа и човешкото тяло Невероятната и многофункционална чернодробна школа на Аюрведа от Калифорния
- 10 начина, по които диетата влияе на вашето здраве и красота
- Как прекомерната консумация на сол влияе на бъбреците Истината
- Как телесната температура влияе на затлъстяването