Има много полезни свойства за вашето здраве на тази храна, които дори могат да подобрят вашето душевно състояние

Може ли консумацията му да повлияе на вашите емоции?

Това се потвърждава от Лора Парада, технически директор на Slow Life House, която ни казва, че има няколко проучвания, които показват, че Консумацията на шоколад влияе върху емоциите и настроението, като повишава нивата на серотонин, което обяснява защо жадуваме за шоколад, когато сме тъжни. „Той също така съдържа алкалоид, наречен теобромин, който е лек стимулант с подобен ефект кофеин, което също създава леко усещане за благополучие ”, посочва той. Това посочва д-р Паула Росо, което също е стимулант на централната нервна система, но внимавайте, тъй като може да съдържа следи от кофеин, трябва да се внимава при пациенти с хипертония или при пациенти, които ги стимулират твърде много.

Високото му съдържание на антиоксиданти

Това, което е доказано е, че това е храна с широки ползи за здравето ни, благодарение на високото си съдържание на вид антиоксиданти, наречени флавоноиди. Така че не бива да го изхвърляме от диетата си, да, по умерен начин и като използваме натурално какао, тъй като именно то запазва всичките му свойства и осигурява по-големи ползи за организма. Освен това, за разлика от алкализираното какао, то не е подлагано на химически процеси. Той е светлокафяв на цвят, горчив и бучка, когато се смесва с всякаква течност.

Как да разберем дали е естествено или алкализирано какао?

„Какаото, което е претърпяло процес на химично алкализиране, значително намалява съдържанието му на полифенол“, обяснява д-р Мария Изкиердо, професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона. По този начин той обяснява, че колкото по-голямо е алкализирането, толкова по-голяма е загубата на полифеноли: според различни изследвания при умерено алкализиране се унищожават до 78% от тези съединения. Но разбира се, може би се чудите как можем да разберем дали какаото е натурално или алкализирано. Номерът е много прост: натуралното какао се характеризира със светлокафяв цвят и горчив вкус. От своя страна алкализираното какао има тъмнокафяв цвят, по-мек вкус и е по-разтворимо в течности, като мляко или вода. Истината е, че в наши дни естественото какао може да се намери във всеки супермаркет.

ползи

Защо натуралното какао е толкова здравословно?

Причината, поради която естественото какао има толкова много здравословни свойства, е, че е най-богатата растителна храна на флаваноли на грам. Флаванолите са съединения от семейството на полифенолите с голям капацитет антиоксидант. Какаото също съдържа протеини, минерали и фибри. "Какаовите флаваноиди помагат да се предпази тялото от свободни радикали, считани за отговорни за процеса на стареене и появата на някои заболявания”, Посочва д-р Мария Изкиердо.

Как да се възползвате от него?

Натуралното какао, освен че се консумира разтворено в мляко, може лесно да се използва в рецепти като смутита, здравословни торти и сладкиши, купички за закуска, кексчета или поръсени върху кисело мляко или плодове. Може дори да се използва във вашите рецепти за месо, риба или бобови растения.