Миналата седмица си говорихме диетата, която британецът Крис Фрум спазваше през цялата година, това му позволи да отслабне от 75 килограма през 2008 г. на 67 през 2016 г. и по пътя да спечели три тура, по пътя четири. Днес е ред на колумбиеца Найро Кинтана, носител на жиро 2014, Vuelta 2016 и три пъти подиум в Париж. Тази на Боякан, която през сезона се движи в спектър между 58 и 61 килограма, има късмет да има фигурата на Лоренцо Пахарес, готвач и диетолог, който придружава отбора на Movistar в техните състезания, кой е този, който се опитва да балансира храненията на отбора според нуждите на всеки спортист.

В този смисъл диетата на Найро Кинтана е, както тази на неговите колеги, напълно индивидуализирана. Основните храни са тестените изделия и оризът, заедно с месото и рибата. По думите на Микел Забала, Треньор на Movistar, става въпрос за намиране на баланс „яденето просто, без да е скучно, просто трябва да сте креативни в кухнята“. В Movistar не се отказва от спортни добавки, базирани на протеини за да компенсира мускулните загуби, които Найро и колегите му претърпяват на всеки етап: „Протеинът е необходим за намаляване на умората и мускулните увреждания, причинени от тежките дни“. В някои случаи се консумират въглехидратни шейкове с протеини.

кинтана
Снимка: AFP

Самият Лоренцо Пахарес, който десет години работи в Център за висока производителност в Сиера Невада и придружава испанския отбор на Световното първенство през 2015 г. в Ричмънд, той е ясно, че диетата трябва да бъде разнообразна: закуската на базата на тестени изделия, ориз и овес. Също така обикновено включва пуешки гърди, плодове, омлет и като правило малко мляко, предвид трудното му храносмилане. Вече сте на път, макар че в края на етапа, когато стартира състезанието, обикновено се вижда как Найро консумира гелове, В предишните освежителни станции се опитва да има разнообразие: от сандвичи, сладкиши или оризов пудинг, сирене Филаделфия, до оризови барове или препечени филийки, понякога включително филийки нутела.

Картофи, моркови и дори френски омлет се ядат на вечери, за да се промени приема на протеини.

Всеки велосипедист има своите особености и Найро Кинтана нямаше да бъде изключение. Победителят в La Vuelta 2016 обича да носи кафето си от Колумбия, и той е редовен консуматор на aguapanela, инфузия, която се получава със втвърден сок от захарна тръстика, много разпространена сред сънародниците му в пелотона. Когато още не се беше преместил да живее в Европа, обичайната му закуска беше бульон с картофи, яйца, въпросната агуапанела и хляб.

И в моменти, когато сезонът го позволява и колумбиецът може да се отдаде, sancocho, любимото ви ястие, базирано на селска кокошка, банан и юка.