1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Раздели
  4. Хранене

Каква е най-добрата алтернатива на захарта за поддържане на здравословна диета?

# ElAzúcarMata, кампанията за предупреждение за рисковете от злоупотреба със захар, революционизира мрежите в Световния ден на храната заради силното си послание. Въпросът е, коя е най-здравословната алтернатива на захарта ... стевия, мед, кафява захар, пълнозърнеста захар от захарна тръстика, аспартам, захарин, други подсладители ...? Както обяснява нашият сътрудник в тази статия Хосе Мария капитан, никой от тях.

алтернатива

По повод честването на Световния ден на храните, на 16 октомври, Министерството на потребителските въпроси стартира кампания за предупреждение за рисковете от злоупотреба със захар и за повишаване на осведомеността относно доброто хранене. Шокиращо действие, при което злоупотребата с добавена захар се сравнява с консумацията на тютюн.

Рамка под hashtag # ElAzúcarMata, кампанията не остана незабелязана и повдигна всякакви мнения. Във всеки случай и независимо от въздействието на издадените изображения или съобщения, реалността е, че всяка година 2,8 милиона души умират от затлъстяване или наднормено тегло в света.

Консумацията на захар е свързана с развитието на затлъстяване и други хронични заболявания. Консумацията му е експлодирала в човешката храна след индустриалната революция и особено от втората половина на 20 век. В момента са постигнати приема записи от този продукт по целия свят. В Испания това се отразява, особено особено, в тревожните цифри на наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст, които страдаме и които вече засягат 40,6% от децата между 6 и 9-годишна възраст (Проучване Aladino). Както е определено от СЗО, затлъстяването е хронично заболяване и след като се развие, е много трудно да се лекува. Затлъстелите хора са склонни да бъдат винаги затлъстели и е по-вероятно да развият други свързани патологии, като диабет или някои видове рак. Освен това затлъстяването страда от неразбирането на обществото, което го заклеймява, така че пациентът с това заболяване може да претърпи по-голямо социално отхвърляне, по-големи трудности при намирането на партньор, избор на работа или просто живот по-удовлетворяващ живот.

Произходът на проблема

Бебето след кърмене започва да консумира големи количества захар под формата на бебешка храна (бебешка храна), декстринирани зърнени храни, бисквитки, сладки млечни продукти и безброй ултрапреработени продукти, „специално създадени за него“. Тази консумация на захар оформя възприятието ви за вкус и създава прекомерна пристрастие към сладките храни. По време на детството продукти като зърнени закуски, сладки млечни шейкове, безалкохолни напитки, сокове, сладкиши и сладкиши превръщат всяко хранене и особено всяко тържество в събития, пълни с този сладък елемент. Асоциацията на сладките храни с всеки „специален момент от живота“ и че тя се използва като награда за „доброто поведение“ на непълнолетния, непрекъснато засилва консумацията му. Приемът на захар през детството ще бъде консолидиран като навик, който ще се запази в живота на възрастните и може да намали качеството и продължителността на живота на индивида. Накратко, ние сме общество, „закачено“ за захар и болно от прекомерната му консумация.

И така, кой е най-добрият заместител на захарта?

След като се създаде зависимостта от захарта и разбирането на здравословните проблеми, които причинява нейната консумация, се питаме: какви здравословни алтернативи съществуват? Какви други подсладители можем да използваме вместо това, които благоприятстват здравето ни? За да отговорим на тези въпроси, трябва да разберем, че сладките храни, тъй като сме се научили да ги консумираме, свързани с приятни преживявания, активират нашата система за възнаграждения и ни насърчават към хиперингест.

Интензивният сладък вкус, към който сме свикнали небцето, стимулира прекомерно вкусовите ни рецептори и ни пречи да оценим правилно вкуса на други храни, които дори могат да бъдат отхвърлени. Пример за това има плодовете и зеленчуците, които за разлика от добавената захар са от съществено значение за растежа и развитието на децата и поддържането на здравето на възрастните. Но не само захарта е отговорна за лошото образование на небцето, това може да се случи и с всеки подсладител, като мед, панела, стевия, цикламат или други подсладители. Трябва да разберем, че няма заместител на захарта, който да има достатъчна хранителна стойност, за да оправдае консумацията му, следователно употребата му ще отговори само на нужда, породена от лошото образование в храната, а не от някаква физиологична нужда. Захарта, от която се нуждаем, за да поддържаме здравето си, вече се получава от собствената ни храна: пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, грудки и зеленчуци главно.

За всичко това трябва да се каже, че най-здравословната алтернатива на захарта е да спрем да я консумираме и че няма заместител на захарта, който да не е потенциално вреден. Тази реалност създава огромен проблем. От една страна, имаме общество със сладки зъби, жадно за сладкиши, все по-болно в резултат на пристрастяването си към захарта, и от друга, хранителна индустрия, която не спира да насърчава консумацията си чрез неумолим и високоефективен маркетинг ... Какво е решението? Единственото истинско решение е да превъзпитаме небцето си, да спрем да консумираме какъвто и да е вид захар или изкуствен подсладител и да свикнем да задоволяваме нуждата си от сладко чрез храни като пресни плодове или сушени плодове, храни, които сме консумирали през цялата си еволюция като човешки същества.

От образованието за храна ще можем да изберем по-здраво общество

Да се ​​отървете от сладкиши, газирани напитки и други подсладени храни е сложно. Той каза Франсиско Гранде Кобиан, Испански лекар и изследовател, че е по-лесно да промените религията си, отколкото диетичните си навици и, разбира се, беше прав. Не всеки се чувства достатъчно силен, за да промени значително диетата си, тъй като това е част от тяхната идентичност, начинът им на разбиране на света, това е източник на удоволствие и с това компенсира голяма част от тяхното недоволство.

Може да е нереалистично да се посъветва широката общественост да спре да консумира радикално сладкиши или подсладители, не знам! Въпреки това, ние трябва да настояваме за посланието и да повишим осведомеността относно важността за нашето здраве и това на нашите деца да намалим подсладените храни до минимум. Особено важно е, че сме в състояние да спрем тази глупост с храна, в която основните жертви са нашите деца, най-уязвимото население. Трябва да избягваме да създаваме у тях прекомерен вкус към сладки храни и да спрем да компрометираме здравето им.

Само като работим от образованието за храни и с политики, които благоприятстват намаляването на консумацията на захар и подсладители сред деца и възрастни, ще можем да изберем по-здраво общество в бъдеще.